Ficha Iniciativa FIA : Elaboración de un plan de marketing y su implementación para Alupra Copihues Gourmet
Productos gourmet de alta sofisticación, elaborados en base a pétalos de copihue. Valor agregado desde sus insumos (producción de flor de corte de copihue), proceso de elaboración, etiquetado y packaging. Materia prima única en el mundo, posicionado como un producto exótico, de producción limitada y...
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| Formato: | Ficha Iniciativa |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146699 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Productos gourmet de alta sofisticación, elaborados en base a pétalos de copihue. Valor agregado desde sus insumos (producción de flor de corte de copihue), proceso de elaboración, etiquetado y packaging. Materia prima única en el mundo, posicionado como un producto exótico, de producción limitada y que va de acuerdo a la tendencia de consumo del mercado gourmet; no existe un producto de características similares, que reúna los atributos endémico, étnico y saludable. Además, se trata de un producto que presenta versatilidad en su uso, siendo utilizado en alta gastronomía, coctelería y repostería. Asimismo, conceptualmente tiene una historia que contar. Por último, cabe señalar que los consumidores actuales buscan más que un producto alimenticio, adquiriendo validación de un estilo de vida, estatus, belleza y emociones.
El proceso de desarrollo de productos incluyó una etapa inicial de seis productos, que luego de ser testeados en ferias (nacionales e internacionales), por chef y un panel de expertos, actualmente se comercializan dos en el mercado. Garnish, formato 107ml: fina selección de pétalos de copihue perfumados con especias y su fruto, exclusivamente diseñado como Garnish para espumantes, martinis y espirituosos blancos. Carpaccio, formato 156ml: pétalos aromatizados con albahaca y orégano, macerados en aceite de oliva; es un producto que se utiliza en entradas y aperitivos, es versátil en su uso sin acompañamiento o en tostadas y queso crema. |
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