Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook
74 páginas ; incluye fotografías a color.
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509 |
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| author2 | Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | 74 páginas ; incluye fotografías a color. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1455092025-01-30T18:52:24Z Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook La papa nativa en la gastronomía Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches Nimia Manquián Gustavo Sandoval Melita Kusch Ingrid Castro U. [traducido por] Cristina Fritz C. [fotografías por] Luis Layera PAPAS (TUBÉRCULOS) PAPA CHILOTA COMERCIALIZACIÓN VARIEDADES RECETAS DE COCINA 74 páginas ; incluye fotografías a color. Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile. Preparaciones frías con papa chilota -- Preparaciones calientes con papa chilota -- Preparaciones dulces con papa chilena. 2017-05-31T16:43:01Z 2017-05-31T16:43:01Z 2008 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509 application/pdf |
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