Fortalecer capacidades de mujeres productoras del piñón a través de la gastronomía étnica
El objetivo general de la propuesta es generar condiciones técnicas en gastronomía étnica y de autogestión para la microempresa, en grupo de mujeres, pehuenche y colonas productoras de piñón. Así como, transferir tecnología para el desarrollo de productos a base de piñón, en particular harina y gall...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Proyectos |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145361 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | El objetivo general de la propuesta es generar condiciones técnicas en gastronomía étnica y de autogestión para la microempresa, en grupo de mujeres, pehuenche y colonas productoras de piñón. Así como, transferir tecnología para el desarrollo de productos a base de piñón, en particular harina y galletas. Rescatar y promover el conocimiento ancestral acerca de la gastronomía étnica y complementar con una gastronomía de alta cocina. Aportar igualdad de género en el territorio, dando la oportunidad a la mujer dueña de casa. Dar valor agregado al piñón, por medio de productos gastrónomicos elaborados a partir de este fruto, como la harina y galletas de piñón. Fortalecer el aspecto organizacional del grupo de mujeres. |
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| id | BDFIA145361 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2017 |
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| spelling | BDFIA1453612025-01-30T20:03:47Z Fortalecer capacidades de mujeres productoras del piñón a través de la gastronomía étnica [participante individual] Angélica Marihuán [participante individual] Zenobia Ñanco, Dorca Huilipán [institución capacitadora] Bosque Modelo Araucarias del Alto Malleco, Universidad de Chile, Facultad de Agronomía, Club de Chef de Chile, Asociación Indígena Quimqué Wentru Lonquimay [participante grupal] Angélica Marihuan Raín, Zenobia Ñanco Rozas, Dorca Huilipan Parra, Flor Lagos Arriagada, Delfina Torres Torres, Amelia Torres Cerda [entidad responsable] Comité Innovador de la Mujer Pehuenche Productora de Piñón PIÑONES GASTRONOMÍA COMUNIDADES INDÍGENAS MUJERES EN LA AGRICULTURA El objetivo general de la propuesta es generar condiciones técnicas en gastronomía étnica y de autogestión para la microempresa, en grupo de mujeres, pehuenche y colonas productoras de piñón. Así como, transferir tecnología para el desarrollo de productos a base de piñón, en particular harina y galletas. Rescatar y promover el conocimiento ancestral acerca de la gastronomía étnica y complementar con una gastronomía de alta cocina. Aportar igualdad de género en el territorio, dando la oportunidad a la mujer dueña de casa. Dar valor agregado al piñón, por medio de productos gastrónomicos elaborados a partir de este fruto, como la harina y galletas de piñón. Fortalecer el aspecto organizacional del grupo de mujeres. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico 2017-04-11T20:33:00Z 2017-04-11T20:33:00Z 2006 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145361 application/pdf application/pdf |
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