I Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carne $bdesafíos para la industria nacional
Las presentaciones realizadas por el Dr. Julio Barcellos (Universidad Federal de Rio Grande do Sul) se enfocaron en la producción y gestión de tecnologías en el negocios ganadero, lo cual fue complementado por la exposición del Sr. Rodrigo Allende respecto a los resultados del proyecto FIA de bienes...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2016
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| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144809 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Las presentaciones realizadas por el Dr. Julio Barcellos (Universidad Federal de Rio Grande do Sul) se enfocaron en la producción y gestión de tecnologías en el negocios ganadero, lo cual fue complementado por la exposición del Sr. Rodrigo Allende respecto a los resultados del proyecto FIA de bienestar animal. Las presentaciones del Dr. Carlos Sañudo y Dr. José Luis Olleta (Universidad de Zaragoza) dieron cuenta de las características de calidad de la carne bovina y ovina, medidas con técnicas instrumentales, paneles sensoriales y encuestas a consumidores en Europa. Esto fue complementado con la presentación realizada por el académico de la UFRO Sr. Erick Scheuermann en lo relativo a las técnicas para la medición de aromas en la carne.
Respecto al mercado, las presentaciones del Sr. Horacio Borquez (Faenacar) y Sra. Laura Álvarez (BTA) permitieron a los asistentes al seminario informarse de la realidad actual del negocio ganadero en Chile y sus posibilidades en el mercado externo. La exposición de Berta Schnettler (UFRO) consideró los cambios en el consumo de carnes y presentó resultados preliminares de encuestas a consumidores de carne realizadas en las principales ciudades de las regiones VII, VIII y IX en el marco del Proyecto FIA PIT-2007-009.
Las exposiciones de los Sres. Néstor Sepúlveda (UFRO) y Fernando Chacón (Faenacar) dieron a conocer los alcances, objetivos y actividades enmarcadas en el Proyecto ’Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnológico en la industria de la carne nacional’. |
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| spelling | BDFIA1448092025-01-30T20:02:47Z I Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carne $bdesafíos para la industria nacional Primer Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carne INDUSTRIA DE LA CARNE COMERCIALIZACIÓN CARNE DE VACUNO CALIDAD Las presentaciones realizadas por el Dr. Julio Barcellos (Universidad Federal de Rio Grande do Sul) se enfocaron en la producción y gestión de tecnologías en el negocios ganadero, lo cual fue complementado por la exposición del Sr. Rodrigo Allende respecto a los resultados del proyecto FIA de bienestar animal. Las presentaciones del Dr. Carlos Sañudo y Dr. José Luis Olleta (Universidad de Zaragoza) dieron cuenta de las características de calidad de la carne bovina y ovina, medidas con técnicas instrumentales, paneles sensoriales y encuestas a consumidores en Europa. Esto fue complementado con la presentación realizada por el académico de la UFRO Sr. Erick Scheuermann en lo relativo a las técnicas para la medición de aromas en la carne. Respecto al mercado, las presentaciones del Sr. Horacio Borquez (Faenacar) y Sra. Laura Álvarez (BTA) permitieron a los asistentes al seminario informarse de la realidad actual del negocio ganadero en Chile y sus posibilidades en el mercado externo. La exposición de Berta Schnettler (UFRO) consideró los cambios en el consumo de carnes y presentó resultados preliminares de encuestas a consumidores de carne realizadas en las principales ciudades de las regiones VII, VIII y IX en el marco del Proyecto FIA PIT-2007-009. Las exposiciones de los Sres. Néstor Sepúlveda (UFRO) y Fernando Chacón (Faenacar) dieron a conocer los alcances, objetivos y actividades enmarcadas en el Proyecto ’Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnológico en la industria de la carne nacional’. Volumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe técnico -- Volumen 4. Material Anexo. 2016-12-16T22:08:37Z 2016-12-16T22:08:37Z 2009 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144809 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
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