Elaboración de Propuesta de Diseño de un Centro de Excelencia en Investigación y Desarrollo para la Industria de Alimentos
Los resultados y logros del CEI- Chile de WUR en la industria alimentaria buscan impulsar y fortalecer la política chilena de ’Chile como Potencia Alimentaria’. Para ello, el Centro promoverá el aumento de la competitividad de las empresas chilenas en el mercado nacional e internacional a través de...
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2016
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| description | Los resultados y logros del CEI- Chile de WUR en la industria alimentaria buscan impulsar y fortalecer la política chilena de ’Chile como Potencia Alimentaria’. Para ello, el Centro promoverá el aumento de la competitividad de las empresas chilenas en el mercado nacional e internacional a través de la innovación y transferencia tecnológica de tecnologías y métodos de punta en el mundo. Los logros surgirán como resultado de la respuesta del CEI a las necesidades de la industria y mercado en general, asegurando una cadena de suministro eficiente e innovación basada en el progreso de la ciencia y la tecnología. Los diferentes proyectos serán el núcleo de la estrategia para cruzar la frontera del conocimiento.
La línea de nuevos productos y procesos ofrecerá nuevos y mejores productos en las categorías de: (i) Productos frescos de consumo (ii) Procesados y productos envasados de consumo y (iii) nuevos ingredientes. Por otro lado, se logrará conocer el comportamiento del consumidor a través de la ciencia y la tecnología entender su conducta, se implementará entre otras cosas; el nuevo concepto del ’restaurante del futuro’ (instalación elegante e inteligente para la investigación de los consumidores). La cadena logística de alta incidencia en la contaminación de los alimentos y en la pérdida de productos, logrará a través de la innovación de los sistemas de logística, envases inteligentes, dispositivos de control de calidad y la gestión integrada de la cadena de valor, hacerla más eficiente e inocua.
De la gestión del CEI-Chile WUR, resultarán importantes inversiones en capacidades en términos de recursos humanos, tecnologías, infraestructura tecnológica y gestión del conocimiento. De igual forma, proporcionará nuevos puestos de investigación, mejora de los centros de conocimiento existente, y facilitará la infraestructura necesaria para avanzar en la innovación de la industria de los alimentos en Chile. |
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| spelling | BDFIA1447672025-01-30T19:58:32Z Elaboración de Propuesta de Diseño de un Centro de Excelencia en Investigación y Desarrollo para la Industria de Alimentos [equipo técnico] Gonzalo Jordán Fresno, Mario Maino Menéndez [ejecutor y ejecutor técnico] Gestión y Diseño Organizacional Ltda. [coordinador principal] Juan Carlos Fernández Salazar INDUSTRIA DE ALIMENTOS INDUSTRIA DE ALIMENTOS NATURALES COMPETITIVIDAD MERCADO CHILENO Los resultados y logros del CEI- Chile de WUR en la industria alimentaria buscan impulsar y fortalecer la política chilena de ’Chile como Potencia Alimentaria’. Para ello, el Centro promoverá el aumento de la competitividad de las empresas chilenas en el mercado nacional e internacional a través de la innovación y transferencia tecnológica de tecnologías y métodos de punta en el mundo. Los logros surgirán como resultado de la respuesta del CEI a las necesidades de la industria y mercado en general, asegurando una cadena de suministro eficiente e innovación basada en el progreso de la ciencia y la tecnología. Los diferentes proyectos serán el núcleo de la estrategia para cruzar la frontera del conocimiento. La línea de nuevos productos y procesos ofrecerá nuevos y mejores productos en las categorías de: (i) Productos frescos de consumo (ii) Procesados y productos envasados de consumo y (iii) nuevos ingredientes. Por otro lado, se logrará conocer el comportamiento del consumidor a través de la ciencia y la tecnología entender su conducta, se implementará entre otras cosas; el nuevo concepto del ’restaurante del futuro’ (instalación elegante e inteligente para la investigación de los consumidores). La cadena logística de alta incidencia en la contaminación de los alimentos y en la pérdida de productos, logrará a través de la innovación de los sistemas de logística, envases inteligentes, dispositivos de control de calidad y la gestión integrada de la cadena de valor, hacerla más eficiente e inocua. De la gestión del CEI-Chile WUR, resultarán importantes inversiones en capacidades en términos de recursos humanos, tecnologías, infraestructura tecnológica y gestión del conocimiento. De igual forma, proporcionará nuevos puestos de investigación, mejora de los centros de conocimiento existente, y facilitará la infraestructura necesaria para avanzar en la innovación de la industria de los alimentos en Chile. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico. 2016-12-07T17:11:01Z 2016-12-07T17:11:01Z 2009 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144767 application/pdf application/pdf |
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