Autor: García, Claudia
Ejemplares similares: Efecto de la incorporación de grasa animal en la calidad de carne de res
- Efecto del procesamiento y aplicación de cura en la estabilidad del nitrito y color de un tocino curado
- Evaluación de dos emulsificantes y tres proporciones de mezclas de helado y yogur en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de helado de yogur sabor café
- Efecto de dos tiempos de maduración y de la inyección de cloruro de calcio sobre la terneza de la carne de res
- Efecto del uso de tres tipos de proteínas en las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de carne de res mejorada
- Desarrollo de un enlatado de champiñones en la Escuela Agrícola Panamericana
- Evaluación de salmueras para mejoramiento de las características fisicoquímicas en el lomo (M. Longissimus dorsi) de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano