Ejemplares similares: Desarrollo de un snack a base de pasta de guandú (Cajanus cajan) y harina de maíz nixtamalizado (Zea mayz)
- Desarrollo, caracterización físico - química y evaluación sensorial de láminas de banano (Musa paradisiaca) mejoradas nutricionalmente con lactosuero y cáscara de banano.
- Agregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludable
- Desarrollo de galletas y barras nutricionales con chocho (Lupinus mutabilis)
- Snack tipo chip a base de tallos, hojas y cáscaras de verduras
- Elaboración de una línea de snacks funcionales a base de quínoa, con alto contenido proteico, ricos en fibra y libres de gluten
- Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Mix de Snacks Saludables para Grupos Específicos de Consumidores
Autor: Espinoza, Sandra
- Desarrollo de una galleta de harina de trigo (Triticum aestivum) y un chip de harina de maíz (Zea mays) con sustitución parcial harina de chaya (Cnidoscolus aconitifolius)
- "Desarrollo de harina de banano (Musa x paradisiaca) mejorada nutricionalmente, para niños en edad prescolar de la comarca Ngäbe-Buglé, Panamá".
- Evaluación fisicoquímica y sensorial del vino de mora añejado con chips de caoba hondureña (Swietenia macrophylla King) y roble francés (Quercus robur L.)
- Desarrollo de una pasta untable a base de pollo reducida en grasa
- Desarrollo de pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de Hierba Mora (Solanum Americanum)
- Efecto de la adición de semillas de chía (Salvia hispanica L.) en las características físicas, químicas y sensoriales del yogur natural.