Similar Items: Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcar
- Efecto de lactasa, azúcar y leche descremada en polvo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de helado deslactosado de vainilla
- Evaluación productiva y económica del banano orgánico Cavendish bajo distintas dosis de fertilización con nitrógeno y potasio en Machala, Ecuador
- Desarrollo de un helado saborizado con vainilla y canela con adición de galletas tipo mantequilla
- Efecto de la miel de abeja en las características físico-sensoriales del helado de banano
- Efecto de dos tipos de queso en las características físico-químicas y sensoriales del helado de queso
- Optimización de harina para panqueques libres de gluten
Author: Osorio, Luis F.
- Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón
- Efecto de la temperatura de cocción de la cuajada y presión del prensado en las características físico-químicas y sensoriales del queso seco
- Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetales
- Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
- Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcar
- Efecto del recubrimiento con aceite de soya, alfa y beta quitosano y sus combinaciones en emulsión en la calidad y vida anaquel del huevo