Similar Items: Desarrollo de un queso análogo alto en proteína y bajo en grasa utilizando lactosuero y bebida de soya
- Closantel plasma and milk disposition in dairy goats: assessment of drug residues in cheese and ricotta
- Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial
- Desarrollo de bebidas fuente de hierro y proteína para jóvenes y adultos mayores
- Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador
- Evaluación sensorial y determinación de características fisicoquímicas de una bebida funcional a base de lactosuero y β-glucanos
- Efectos de parámetros de procesamiento y formulación en las características físico químicas, microbiológicas y sensoriales de carne de cerdo reestructurada con transglutaminasa
Author: Osorio, Luis F.
- Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón
- Efecto de la temperatura de cocción de la cuajada y presión del prensado en las características físico-químicas y sensoriales del queso seco
- Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetales
- Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
- Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcar
- Efecto del recubrimiento con aceite de soya, alfa y beta quitosano y sus combinaciones en emulsión en la calidad y vida anaquel del huevo