Ejemplares similares: Elaboración de yogur semisólido con sabor a café en la planta de lácteos de Zamorano
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- Comparación de dos marcas de café en la elaboración de helado del mismo sabor
- Desarrollo de un prototipo de jalea de guayaba (Psidium guajava) utilizando miel de abeja
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Autor: Osorio, Luis F.
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- Optimización de pasteurización y tiempo de incubación en la elaboración de queso keferinado fortificado con esteroles vegetales
- Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón
- Efecto de la exposición a música a ≤ 100 ppm y ≤ 80 db en el desempeño productivo y evaluación de las características físico-químicas de la leche en vacas Holstein
- Percepción del consumidor sobre NaCl y KCl en emulsiones de aceites comestibles
- Clasificación de Lactobacillus spp. provenientes de queso fresco artesanal utilizando Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) y EcoR I