Ejemplares similares: Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón
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- Efecto de niveles de sal y tiempo de masajeo en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo
- Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar
- Efecto de la acidez sobre las características sensoriales, físico-químicas y rendimiento del requesón de lactosuero de queso crema
- Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero para camote (Ipomoea batatas)
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Autor: Osorio, Luis F.
- Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales de queso Cheddar Zamorano
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- Efecto de lactasa y cloruro de calcio en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso crema deslactosado Zamorano
- Desarrollo, caracterización y validación de un bioplástico reforzado con orégano con acción antifúngica contra alternaria (Alternaria alternata)
- Análisis de Residuos de Tetraciclina y Oxitetraciclina en Leche Cruda de Proveedores de la Planta de Lácteos de Zamorano