Ejemplares similares: Efecto de la adición de extracto de té verde (Camellia Sinenses) sobre la oxidación lipídica de galletas de crema.
- Actividad antioxidante, polifenoles totales, antocianinas y oxidación lipidica de la pulpa de ungurahui (Oenacarpus bataua Mart).
- Procesamiento tecnológico para la obtención de té verde (Camellia sinensis): determinación de su actividad antioxidante y cuantificación de Flavonoles por HPLC.
- Fertilización nitrogenado - potásica en el rendimiento del cultivo de té (Camellia sinensis L.).
- Evaluación de ensilajes de pasto panamá (Saccharum sinense) para la alimentación de vacas de doble propósito
- Elaboración de helados con sustitución parcial de crema de leche y leche fluida por manteca de palma comercial y agua.
- Caracterizacion de los secaderos de té en la zona productora: Total de secaderos, capacidad de procesamiento, certificaciones y distribucion espacial. Actualización Zafra 2020-2021
Autor: Ordoñez Gomez, Elizabeth
- Obtención del extracto de romero (Rosmarinus Officinalis L.) y su aplicación como antioxidante en chuleta de cerdo.
- Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante (DPPH y peroxilo) en granos de cacao (Theobroma cacao L.) comercial de Tingo María y Tocache.
- Evaluación de la estabilidad oxidativa del pescado seco salado de las especies paco (Piaractus brachypomus) y gamitana (Colossoma macropomun).
- Conservación de muslos de pollo tratadas con ajos (Allium sativum) en Tingo María.
- Determinación del contenido de polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante en alimentos preparados con licor y polvo de cacao.
- Efectos de la piel y semilla de uva (Vitis vinífera L.) y piel de camu camu (Myrciaria dubia Mc H.B.K.) en la actividad oxidativa, sensorial y microbiológica de chuletas molidas de cerdo.