Ejemplares similares: Optimización de los parámetros para la deshidratación por lecho fluidizado del sacha culantro (Eryngium foetidum L.)
- Desarrollo de un prototipo de tortilla funcional de maíz (Zea mays) y harina de grillo (Acheta domesticus), como fuente de proteína para dieta humana
- Revisión Literaria y optimización de la deshidratación osmoconvectiva de piña (Ananas comosus)
- Evaluación durante el almacenamiento del sacha culantro (Eryngium foetidum L.) secado, deshidratado y liofilizado.
- Evaluación de características físicas, químicas y sensoriales de pasta Fettuccine con sustitución parcial de la harina de trigo por almidón de yuca y cáscara de huevo
- Optimización del proceso osmo-convectivo en la deshidratación del mango (Mangifera indica)
- Elaboración de bizcochos con adición de yuca (Manihot sculenta) cocida fermentada (Masato)
Autor: Basilio Atencio, Jaime Eduardo
- Evaluación de la estabilidad por pruebas aceleradas, de la cáscara de camu camu (myrciaria dubia mc vaugh) secada por aire caliente
- Estudio de la osmodes hidratación de zanahoria (Daucus carota).
- Influencia del eucalipto (Eucayptus globulus labill) y cáscara de piña (Ananas comosus) en el aromatizado de granos de cacao CCN-51(Theobroma cacao L.)
- Elaboración y evaluación reológica de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense Lam.)
- Influencia de la germinación sobre la composición químico-proximal, bioactividad, minerales y propiedades térmicas de lenteja (Lens culinaris M.), Arveja (Pisum sativum L.) y Frijol de Palo (Cajanus cajan L.)
- Efecto de los parámetros de hidrogenación sobre la composición de los ácidos grasos del aceite de palma híbrido oxg (Elaeis Oleífera x Elaeis Guineensis)