Resultados de búsqueda

Optimización del secado por aspersión del mucilago de linaza (Linum usitatissimum) y evaluación de sus propiedades reológicas por Becerra Ramirez, Edil

Enlace del recurso

Elaboración y evaluación reológica de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense Lam.) por Otiniano Verde, Julissa Selene

Enlace del recurso

Estudio de los tiempos de drenaje, fermentación y remoción del cacao criollo (theobroma cacao l.) por Inga Valenzuela, Jubet Yemerson

Enlace del recurso

Conservación de la pulpa de camu camu (myrciaria dubia h.b.k) mediante métodos combinados por Mendoza Sanchez, Yaqueline Vanesa

Enlace del recurso

Evaluación de la estabilidad por pruebas aceleradas, de la cáscara de camu camu (myrciaria dubia mc vaugh) secada por aire caliente por Panduro Contreras, Anthony Gabriel

Enlace del recurso

Elaboración y evaluación reológica de mermelada de camu camu (Myrciaria Dubia HBK Mcvaugh) y estabilidad en el almacenamiento por Bazan Colque, Ronel Joel

Enlace del recurso

Optimización de los parámetros para la deshidratación por lecho fluidizado del sacha culantro (Eryngium foetidum L.) por Flores Ayala, Juan Luis

Enlace del recurso

Desarrollo de vinagre de pulpa de mango kent, (Mangefera indica L.)” empleando acetobacter nativo por Silva Ordoñez, Rubén Jenry

Enlace del recurso

Cinética de degradación térmica del ácido ascórbico y antocianinas en la pulpa de camu camu (Myrciaria dubia) durante la pasteurización por Leandro Laguna, Caleb

Enlace del recurso

Evaluación de la degradación de carotenoides y β- carotenos en pulpa de aguaje (Mauritia flexuosa L.) variedad color, liofilizada. por Espinoza Serna, Elizabeth

Enlace del recurso

Influencia de la germinación sobre la composición químico-proximal, bioactividad, minerales y propiedades térmicas de lenteja (Lens culinaris M.), Arveja (Pisum sativum L.) y Frijo... por Arenas Vela, Dilfer

Enlace del recurso

Optimización por superficie de respuesta del secado por lecho fluidizado de hojas de Citrus aurantifolia S. (limón sutil) por Salas Pedraza, Noemi

Enlace del recurso

Influencia del eucalipto (Eucayptus globulus labill) y cáscara de piña (Ananas comosus) en el aromatizado de granos de cacao CCN-51(Theobroma cacao L.) por Gutiérrez Hermoza, Cindy

Enlace del recurso

Elaboración de mermelada empleando pulpa de cocona aperada edulcorada con Stevia y su calidad en almacenamiento por Rios Lastra, Esmirna

Enlace del recurso

Efecto de los parámetros de hidrogenación sobre la composición de los ácidos grasos del aceite de palma híbrido oxg (Elaeis Oleífera x Elaeis Guineensis) por Muñoz Espino, Juana Maria

Enlace del recurso

Caracterización fisicoquímica, propiedades funcionales de la harina de cáscara de Passiflora edulis (maracuyá) y evaluación de la textura, color y sensorial en galletas por Egusquiza Santos, Esthenia Indira

Enlace del recurso

Vida útil de mantequilla de maní con aceite de canola, manteca de palma hidrogenada y lecitina de soya por Mori Crisostomo, Jhuliza

Enlace del recurso

Microencapsulación del extracto acuoso de Verbena officinalis L. (Verbena) mediante secado por aspersión y la eficiencia bioactiva en la digestión gastrointestinal in vitro por Villanueva Haro, Sergio Romario

Enlace del recurso

Estudio de la osmodes hidratación de zanahoria (Daucus carota). por Basilio Atencio, Jaime Eduardo

Enlace del recurso