Ejemplares similares: Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema
- Sabor, flavor, gusto, resabio, retrogusto, regusto y pos-gusto en el ajo. Parecidos pero no iguales
- Evaluación de harina aviar en sustitución de proteína cruda de la harina de soya en dietas de pollo de engorde
- Warmed-over flavour analysis in low temperature–long time processed meat by an “electronic nose”
- Sustitución de Harina de Soya por Harina de Pescado en dietas de Lechones destetados
- Relaciones de picor entre cultivares argentinos de ajo
- Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por pasta de mashua (tropaeolum tuberosum) y extracto de zanahoria (daucus carota l)
Autor: Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo
- Evaluación de las propiedades reólogicas de la pulpa y néctar de dos tipos de cocona (Solanum topiro).
- Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema
- Evaluación técnica y económica del concentrado proteico del pulido de arroz (oryza sativa l.) y su utilización en un recubrimiento comestible
- Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri
- Elaboración, caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica de una bebida a base de leche de coco (Cocos nucifera) y chocho (Lupinus mutabilis Sweet)