Ejemplares similares: La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
- Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad
- Procesos de innovación tecnológica en la agricultura familiar : análisis de dos modelos de salas queseras implementadas en Amblayo, Salta - Argentina
- Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
- Preventing undesired eye formation in soft cheese
- Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB
- El queso criollo del oeste formoseño: una estrategia de diversificación de los productores ganaderos familiares
Autor: Chavez Clemente, Monica Silvina
- La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
- Note: The Effect of Silo Milk Composition Parameters on Heat Stability of Whole Milk Powder
- Calidad de la leche en elaboradores de quesos caprinos de Taco Ralo – Tucumán
- Valorización del queso caprino de Taco Ralo (Tucumán)
- Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina
- Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad
Autor: Chavez, María Florencia
- La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
- Agricultura familiar en el marco de su reproducción : comunidades originarias y minería en la Puna jujeña
- Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta
- Procesos de innovación tecnológica en la agricultura familiar : análisis de dos modelos de salas queseras implementadas en Amblayo, Salta - Argentina
- Aislamiento social y pandemia en la ruralidad argentina : una aproximación a la situación de familias y jóvenes.
- Las carniceras intermediarias : sujetos clave en la trama socioproductiva y comercial de la carne de llama, cordero y cabra de la Puna y Quebrada Jujeña