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Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema por Sajami Pérez, Glenn Felix

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Cultura y clima organizacional, como elementos clave para la acreditación de la carrera de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria de la Selva por Sajami Pérez, Glenn Félix

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