Search Results - Ramirez Trujillo, Yolanda

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    Secado por lecho fluidizado de hojas de mático (Piper aduncum L.) y malva (Malva sylvestris), evaluación de capacidad antioxidante y aceptación sensorial de sus filtrantes by Maryory Ketty, Espinoza Luna

    Published 2021
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    Determinación edafoclimática y evaluación del beneficio en la calidad del café de cuatro zonas del río Mayo - Moyobamba by Coronel Alárcon, Elías

    Published 2016
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    Plan HACCP de papapan fortificado en la panadería y pastelería Fenix SRL. by García Leiva, Carolina

    Published 2016
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    Evaluación de la calidad del vinagre comercializado en la ciudad de Tingo María by Silva Ordoñez, Ruben Jenry

    Published 2016
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    Cinética de deterioro de la calidad de la Col (Brassica olerácea L.) C.V corazón de Buey, minimamente procesada. by Tenazoa Huitrón, Leslie Lilian

    Published 2016
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  6. Cover Image

    Influencia del tratamientro térmico en la calidad de la Pulpa de Cocona (Solanum sessiliflorum D.) congelada. by Rengifo Ortega, Ritaly

    Published 2016
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  7. Cover Image

    Efecto del empacado en las caracteristicas sensoriales y fisicoquímicas del Olluco (Ullucus tuberosus) entero al estado fresco by Yavar Meza, Yesmin Heyddi

    Published 2018
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  8. Cover Image

    Difusividad efectiva durante el secado de rodajas de yuca (Manihot esculenta) a diferente temperatura y espesor y obtención de harina by Caldas Diego, Adbeel

    Published 2020
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    Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum l.) por harina de tocosh de papa (Solanum tuberosum) y pasta de tarwi (Lupinus mutabilis) en panificación by Bertinetti Galvez, Yuli Ruvi

    Published 2021
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  10. Cover Image

    Elaboración de galletas dulces con sustitución parcial de harina de trigo por harina de frejol de palo (Cajanus caján L) crudo y precocido by Caldas Cierto, Nelson

    Published 2021
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  11. Cover Image

    Elaboración y evaluación de hamburguesas con sustitución parcial de carne de res por quinua (Chenopodium quinoa) kiwicha (Amaranthus caudatus) y kañiwa (Chenopodium pallidicaul... by Gamonal Ramírez, Helen Gisela

    Published 2022
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  12. Cover Image

    Propiedades reológicas y calidad sensorial de los chocolates elaborados en la provincia de Leoncio Prado - Huánuco by Olaza Salazar, Yody Lucas

    Published 2022
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  13. Cover Image

    Caracterización fisicoquímica y funcional de harina pre cocida de dos variedades de pituca (Colocasia esculenta) obtenida por extrusión by Aybar León, Xiomara Astrid

    Published 2022
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  14. Cover Image

    Desarrollo de un producto tipo “cupcakes” con la incorporación de mucílago de cacao (Theobroma cacao l.) variedad CCN51 by Chumacero Rodríguez, María Nelly

    Published 2023
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  15. Cover Image

    Aprovechamiento de la pulpa de café (Coffea spp) y cáscara de naranja valencia (Citrus sinensis), para la elaboración de una bebida by Callupe Loayza, Jaira Astrid

    Published 2023
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  16. Cover Image

    Caracterización fitoquímica, determinación de polifenoles totales, antocianinas, flavonoides y capacidad antioxidante en extractos de corteza de mururé (Brosimum acutifolium Hube... by Raza Quiroz, Rosalva Charito

    Published 2023
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  17. Cover Image

    Efecto de encapsulantes en las propiedades termofísicas y sensoriales del polvo de cocona - Ecotipo I (Solanum sessilliflorum Dunal), obtenido por liofilizacion by Santisteban Flores, Emely

    Published 2024
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  18. Cover Image

    Aceptabilidad, textura de la miga y color en pande molde con sustitución parcial de la harina de trigo por harina de plátano guayabo (Musa paradisiaca) by Eugenio Condezo, Damaris Priciliana

    Published 2025
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