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1
Elaboración de una película a partir de quitosano extraído de exuvia de Hermetia illucens reforzada con aceite esencial de romero como agente antimicrobiano
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Tesis
2
Revisión de literatura: Biopelículas a base de quitosano como potencial aplicación en empaque de alimentos
by Matos G., Celeste A.
Published 2020
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Tesis
3
Cuantificación de compuestos bioactivos del extracto etanólico de chipilín (Crotalaria longirostata Hook. & Arn.) encapsulados con maltodextrina, goma guar y gelatina
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Tesis
4
Extraction of anthocyanins from blueberry (Vaccinium spp) residues and evaluation of their coloring and antioxidant capacity in ice cream
by Alcerro N., Yara B.
Published 2024
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Tesis
5
Evaluación de la relación etanol:agua y porcentaje de maltodextrina en las propiedades físico-químicas de fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis) microencapsulados con gelatina
by Pérez V., Arnoldo J.
Published 2020
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Tesis
6
Optimización de extracción y microencapsulación de carotenoides totales de tomate (Solanum lycopersicum var. Manzano.) mediante secado por aspersión
by Viera A., Daniel E.
Published 2018
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Tesis
7
Encapsulación del extracto etanólico de cáscara de pitaya (Hylocereus costaricensis) utilizando maltodextrina como agente encapsulante
by Wainwright B., Kathya N.
Published 2022
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Tesis
8
Evaluación de la detergencia de suciedad mixta (grasa y almidón) adherida a superficies de acero inoxidable en la industria alimentaria
by Fraatz L., Aylín R.
Published 2019
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Tesis
9
Elaboración de yogur con sabor a fresa fortificado con fitoesteroles de soya (Glycine max) encapsulados, evaluación de su bioaccesibilidad y propiedades fisicoquímicas
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Tesis
10
Verificación del análisis de K, Fe, Zn, Mg y Mn por medio de espectrofotometría de absorción atómica, bajo requisitos de la norma ISO 17025:2017
by Vivas L., Stefany N.
Published 2020
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Tesis
11
Evaluación del perfil nutricional de cinco cultivos oleaginosos, sus tortas desgrasadas y propuestas de uso en productos para consumo humano
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Tesis
12
Elaboración de una bebida energética a base de malta de cebada (Hordeum vulgare) con sorgo (Sorghum bicolor L.)
by Aldana M., Mariano E.
Published 2022
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Tesis
13
Fermentación de lactosuero para la obtención de etanol y su uso en cervezas y bebidas saborizadas Revisión de Literatura
by Aráuz S., Mateo S.
Published 2020
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Tesis
14
Optimización de la encapsulación de fitoesteroles de palma africana (Elaeis guineensis), con alginato de sodio como material encapsulante para su adición en yogur natural
by Cevallos T., Joshué W.
Published 2019
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Tesis
15
Cuantificación de flavonoides totales, azúcares y capacidad antioxidante de los granos de café verde (Coffea arabica var) desmucilaginados y remojados en agua con ácidos orgánicos
by Camaño F., Nohelys N.
Published 2021
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Tesis
16
Cuantificación de flavonoides y polifenoles totales en extracto acuoso de pulpa de café (Coffea arabica var. Parainema) y la evaluación de su inhibición de microorganismos patógenos.
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Tesis
17
Comparison of Thawing Performance of Cycled and Inverter Microwave Heating
by Vargas A., Nathaly B.
Published 2019
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Tesis
18
Desarrollo de prototipos de pastas con forma de caracol a partir de harina de plátano (Musa paradisiaca) o berenjena (Solanum melongena)
by Cartagena D., Walter G.
Published 2019
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Tesis
19
Optimización de parámetros fisicoquímicos y de proceso para la producción de biodiesel a partir de aceite de cocina utilizado
by Prado J., Alejandra M.
Published 2022
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Tesis
20
Desarrollo de una cerveza artesanal utilizando como base pulpa de café (Coffea arabica) y granos de cacao (Theobroma cacao) en sustitución de cebada (Hordeum vulgare)
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