Search Results - Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo
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Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema by Sajami Pérez, Glenn Felix
Published 2018Other Authors: “…Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo…”
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Tesis -
Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) by Sin Leveau, Luis David
Published 2023Other Authors: “…Carmona Ruíz, Alfredo Abelardo…”
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Tesis -
Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero by Albornoz Lavado, Benita
Published 2023Other Authors: “…Carmona Ruíz, Alfredo Abelardo…”
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Tesis -
Elaboración, caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica de una bebida a base de leche de coco (Cocos nucifera) y chocho (Lupinus mutabilis Sweet) by Huaringa Valderrama, Victor Hugo
Published 2025Other Authors: “…Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo…”
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Tesis -
Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri by Cartagena Armas, Betzabe
Published 2025Other Authors: “…Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo…”
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