Search Results - Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

Evaluación técnica y económica del concentrado proteico del pulido de arroz (oryza sativa l.) y su utilización en un recubrimiento comestible by Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

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Evaluación de las propiedades reólogicas de la pulpa y néctar de dos tipos de cocona (Solanum topiro). by Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

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Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema by Sajami Pérez, Glenn Felix

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Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) by Sin Leveau, Luis David

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Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero by Albornoz Lavado, Benita

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Elaboración, caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica de una bebida a base de leche de coco (Cocos nucifera) y chocho (Lupinus mutabilis Sweet) by Huaringa Valderrama, Victor Hugo

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Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri by Cartagena Armas, Betzabe

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