Resultados de búsqueda - Carmona Ruiz, Alfredo
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Elaboración de fideos enriquecida con harina de frijol de palo (cajanus cajan linneo) pigmentado con harina de zapallo (cucúrbita máxima) por Estrella Torres, Raquel
Publicado 2019Otros Autores: “…Carmona Ruíz, Alfredo…”
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Empacado hipobarico y almacenamiento en refrigeración de frutos de carambola (Averrhoa carambola Linn) al estado fresco. por Ramírez Acho, Kenneth Ernesto
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Elaboración de encurtido de cocona (Solanum topiro sessiliflorum dunal). por Llerena Amasifuen, Carlos Alberto
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Diseño, codificación y validación de un programa (Reosoft v 1.0) para el cálculo y modelamiento de parámetros reológicos en alimentos. por Tafur Pereda, Hans Joan
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Características fisicoquímicas y sensoriales de un aderezo tipo italiano elaborado con aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis Linneo). por Caycho García, Carlos
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba. por Melgarejo Herrera, David
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Elaboración de bizcochos con adición de yuca (Manihot sculenta) cocida fermentada (Masato) por Mariñas Pérez, Elías Raúl
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Conservación del fruto de papayo (Carica papaya L.) Variedad de Pauna Segregada al Estado fresco Mediante la Aplicación de Productos Químicos. por Valles Flores, Ruller
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Obtención de jarabe de glucosa del almidon de arroz (Oryza sativa) por acción de la a-amilasa y amiloglucosidasa por León Arévalo, Aurelia Isabel
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Determinación de la vida útil de ajo (Allium sativum) en polvo madiante pruebas aceleradas ASLT. por Guerrero Cabrera, Miriam Elvira
Publicado 2016Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo…”
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Elaboración de un alimento tipo compota a partir de la calabaza (Cucúrbita ficifolia Bouché) con adición de harina de maíz (Zea mays) y leche evaporada por Cometivos Limailla, Kenny Jim
Publicado 2018Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo A.…”
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Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema por Sajami Pérez, Glenn Felix
Publicado 2018Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo…”
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Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial por Fernandez Romero, Mery Patricia
Publicado 2019Otros Autores: “…Carmona Ruíz, Alfredo A.…”
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Elaboración de pan brioche con sustitución parcial de harina de trigo por masa y harina de sachapapa (Dioscorea trífida) por Astonitas Fernandez, Keyla Denisse
Publicado 2020Otros Autores: “…Carmona Ruíz, Alfredo A.…”
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Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) por Sin Leveau, Luis David
Publicado 2023Otros Autores: “…Carmona Ruíz, Alfredo Abelardo…”
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Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero por Albornoz Lavado, Benita
Publicado 2023Otros Autores: “…Carmona Ruíz, Alfredo Abelardo…”
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Elaboración, caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica de una bebida a base de leche de coco (Cocos nucifera) y chocho (Lupinus mutabilis Sweet) por Huaringa Valderrama, Victor Hugo
Publicado 2025Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo…”
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Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri por Cartagena Armas, Betzabe
Publicado 2025Otros Autores: “…Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo…”
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