Resultados de búsqueda - Carmona Ruíz, Alfredo

Evaluación técnica y económica del concentrado proteico del pulido de arroz (oryza sativa l.) y su utilización en un recubrimiento comestible por Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

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Evaluación de las propiedades reólogicas de la pulpa y néctar de dos tipos de cocona (Solanum topiro). por Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

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Elaboración de fideos enriquecida con harina de frijol de palo (cajanus cajan linneo) pigmentado con harina de zapallo (cucúrbita máxima) por Estrella Torres, Raquel

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Empacado hipobarico y almacenamiento en refrigeración de frutos de carambola (Averrhoa carambola Linn) al estado fresco. por Ramírez Acho, Kenneth Ernesto

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Elaboración de encurtido de cocona (Solanum topiro sessiliflorum dunal). por Llerena Amasifuen, Carlos Alberto

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Diseño, codificación y validación de un programa (Reosoft v 1.0) para el cálculo y modelamiento de parámetros reológicos en alimentos. por Tafur Pereda, Hans Joan

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Características fisicoquímicas y sensoriales de un aderezo tipo italiano elaborado con aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis Linneo). por Caycho García, Carlos

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Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba. por Melgarejo Herrera, David

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Elaboración de bizcochos con adición de yuca (Manihot sculenta) cocida fermentada (Masato) por Mariñas Pérez, Elías Raúl

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Conservación del fruto de papayo (Carica papaya L.) Variedad de Pauna Segregada al Estado fresco Mediante la Aplicación de Productos Químicos. por Valles Flores, Ruller

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Obtención de jarabe de glucosa del almidon de arroz (Oryza sativa) por acción de la a-amilasa y amiloglucosidasa por León Arévalo, Aurelia Isabel

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Determinación de la vida útil de ajo (Allium sativum) en polvo madiante pruebas aceleradas ASLT. por Guerrero Cabrera, Miriam Elvira

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Elaboración de un alimento tipo compota a partir de la calabaza (Cucúrbita ficifolia Bouché) con adición de harina de maíz (Zea mays) y leche evaporada por Cometivos Limailla, Kenny Jim

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Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema por Sajami Pérez, Glenn Felix

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Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial por Fernandez Romero, Mery Patricia

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Elaboración de pan brioche con sustitución parcial de harina de trigo por masa y harina de sachapapa (Dioscorea trífida) por Astonitas Fernandez, Keyla Denisse

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Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) por Sin Leveau, Luis David

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Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero por Albornoz Lavado, Benita

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Elaboración, caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica de una bebida a base de leche de coco (Cocos nucifera) y chocho (Lupinus mutabilis Sweet) por Huaringa Valderrama, Victor Hugo

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Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri por Cartagena Armas, Betzabe

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