Search Results - Carmona Ruíz, Alfredo

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  1. Cover Image

    Evaluación técnica y económica del concentrado proteico del pulido de arroz (oryza sativa l.) y su utilización en un recubrimiento comestible by Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

    Published 2019
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    Evaluación de las propiedades reólogicas de la pulpa y néctar de dos tipos de cocona (Solanum topiro). by Carmona Ruiz, Alfredo Abelardo

    Published 2016
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    Elaboración de fideos enriquecida con harina de frijol de palo (cajanus cajan linneo) pigmentado con harina de zapallo (cucúrbita máxima) by Estrella Torres, Raquel

    Published 2019
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    Empacado hipobarico y almacenamiento en refrigeración de frutos de carambola (Averrhoa carambola Linn) al estado fresco. by Ramírez Acho, Kenneth Ernesto

    Published 2016
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    Elaboración de encurtido de cocona (Solanum topiro sessiliflorum dunal). by Llerena Amasifuen, Carlos Alberto

    Published 2016
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    Diseño, codificación y validación de un programa (Reosoft v 1.0) para el cálculo y modelamiento de parámetros reológicos en alimentos. by Tafur Pereda, Hans Joan

    Published 2016
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  7. Cover Image

    Características fisicoquímicas y sensoriales de un aderezo tipo italiano elaborado con aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis Linneo). by Caycho García, Carlos

    Published 2016
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  8. Cover Image

    Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba. by Melgarejo Herrera, David

    Published 2016
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  9. Cover Image

    Elaboración de bizcochos con adición de yuca (Manihot sculenta) cocida fermentada (Masato) by Mariñas Pérez, Elías Raúl

    Published 2016
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  10. Cover Image

    Conservación del fruto de papayo (Carica papaya L.) Variedad de Pauna Segregada al Estado fresco Mediante la Aplicación de Productos Químicos. by Valles Flores, Ruller

    Published 2016
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  11. Cover Image

    Obtención de jarabe de glucosa del almidon de arroz (Oryza sativa) por acción de la a-amilasa y amiloglucosidasa by León Arévalo, Aurelia Isabel

    Published 2016
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    Determinación de la vida útil de ajo (Allium sativum) en polvo madiante pruebas aceleradas ASLT. by Guerrero Cabrera, Miriam Elvira

    Published 2016
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    Elaboración de un alimento tipo compota a partir de la calabaza (Cucúrbita ficifolia Bouché) con adición de harina de maíz (Zea mays) y leche evaporada by Cometivos Limailla, Kenny Jim

    Published 2018
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  14. Cover Image

    Incorporación de harina y masa cocida de dos variedades de papa (Solanum tuberosum), como sustituto parcial de harina de trigo en el proceso de elaboración de pan yema by Sajami Pérez, Glenn Felix

    Published 2018
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  15. Cover Image

    Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial by Fernandez Romero, Mery Patricia

    Published 2019
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  16. Cover Image

    Elaboración de pan brioche con sustitución parcial de harina de trigo por masa y harina de sachapapa (Dioscorea trífida) by Astonitas Fernandez, Keyla Denisse

    Published 2020
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    Optimización de la formulación mediante superficie de respuesta, elaboración y caracterización fisicoquímica y reológica de salsa de palta (Persea americana) by Sin Leveau, Luis David

    Published 2023
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    Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero by Albornoz Lavado, Benita

    Published 2023
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  19. Cover Image

    Elaboración, caracterización fisicoquímica, sensorial y reológica de una bebida a base de leche de coco (Cocos nucifera) y chocho (Lupinus mutabilis Sweet) by Huaringa Valderrama, Victor Hugo

    Published 2025
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  20. Cover Image

    Elaboración de una bebida fermentada a partir del plátano (Musa paradisiaca L.) variedad inguiri by Cartagena Armas, Betzabe

    Published 2025
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