Resultados de búsqueda - Buera, María del Pilar

Cornflake production process: state diagram and water mobility characteristics por Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Colour and surface fluorescence development and their relationship with Maillard reaction markers as influenced by structural changes during cornflakes production por Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Analysis of molecular mobility in corn and quinoa flours through ¹H NMR and its relationship with water distribution, glass transition and enthalpy relaxation por Rolandelli, Guido, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Physicochemical transformations of corn-based snacks with underexploited grains addition during storage: multi-analytical assessment por Rolandelli, Guido, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Extrusion for the Sustainable Development of Novel Foods : basics, Principles, and Applications por Rolandelli, Guido, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Pronase hydrolysis as a pretreatment for quantifying Maillard intermediates during toasting of cornflakes por Cueto, Mario Alberto, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Optimising the Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Green Rooibos (Aspalathus linearis) Using Beta-Cyclodextrin Assisted Extraction por Vhangani, Lusani Norah, Favre, Leonardo Cristian, Rolandelli, Guido, Van Wyk, Jessy, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

FT-IR and untargeted chemometric analysis for adulterant detection in chia and sesame oils por Rodríguez, Silvio David, Gagneten, Maite, Farroni, Abel Eduardo, Percibaldi, Nora Mabel, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Assessing changes in enriched maize flour formulations after extrusionby means of FTIR, XRD, and chemometric analysis por Cueto, Mario Alberto, Farroni, Abel Eduardo, Rodríguez, Silvio D., Schoenlechner, Regine, Schleining, Gerhard, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Efecto de la formulación y las condiciones de procesamiento sobre el desarrollo del pardeamiento no enzimático y la estabilidad de carotenoides en copos de maíz por Cueto, Mario Alberto, Rolandelli, G., Perez Burillo, S., Rufián-Henares, J.A., Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso

Extrusión para el desarrollo de alimentos innovadores: caso de productos a base de maíz por Rolandelli, Guido, García-Pinilla, Santiago, Cueto, Mario Alberto, Farroni, Abel Eduardo, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso

An optimized purple corn cob extract as an ingredient for the development of maize-based extrudates with novel characteristics por Rolandelli, Guido, Favre, Leonardo Cristian, Aguirre-Calvo, Tatiana Rocío, Farroni, Abel Eduardo, Buera, María del Pilar, Dos Santos Ferreira, Cristina

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Physical and mechanical properties of maize extrudates as affected by the addition of chia and quinoa seeds and antioxidants por Cueto, Mario Alberto, Porras-Saavedra, Josefina, Farroni, Abel Eduardo, Alamilla-Beltrán, Liliana, Schöenlechner, Regine, Schleining, Gerhard, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Microstructural characteristics and physical properties of corn-based extrudates affected by the addition of millet, sorghum, quinoa and canary seed flour por Rolandelli, Guido, García Navarro, Yoja Teresa, García Pinilla, Santiago, Farroni, Abel Eduardo, Gutiérrez López, Gustavo Fidel, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Components interactions and changes at molecular level in maize flour-based blends as affected by the extrusion process. A multi-analytical approach por Rolandelli, Guido, Gallardo-Navarro, Yoja Teresa, García Pinilla, Santiago, Farroni, Abel Eduardo, Gutierrez-Lopez, Gustavo Fidel, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

The complex dependence of non-enzymatic browning development on processing conditions in maize snacks por Rolandelli, Guido, Favre, Leonardo Cristian, Mshicileli, Ndumiso, Vhangani, Lusani Norah, Farroni, Abel Eduardo, Van Wyk, Jessy, Buera, María del Pilar

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Ibero-American Network as a Collaborative Strategy to Provide Tools for the Development of Phytopharmaceuticals and Nutraceuticals por Buera, María del Pilar, Abirached, Cecilia, Alamilla-Beltrán, Liliana, Busch, Verónica María, Santos, Cristina Isabel dos, Farroni, Abel Eduardo, Favre, Leonardo Cristian, Fernández-Varela, Aldo, Freire-Costa, Fabiano, Gabilondo, Julieta, Galante, Micaela, Hidalgo, María Eugenia, Ingrassia, Romina, López Hiriart, Milagros, Medrano, Alejandra, Micheloni, Oscar B., Navarro Alarcón, Miguel, Panizzolo, Luis, Pereyra-Castro, Silvia del Carmen, Pérez-Pérez, Viridiana, Plazola-Jacinto, Carla Patricia, Risso, Patricia, Robert-Canales, Paz, Rodríguez, Analía, Rodríguez, Silvio David, Rojas-Balcazar, Erick, Rufián Henares, José Ángel, Vasile, Franco Emanuel

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación por Farroni, Abel Eduardo

Otros Autores: “…Buera, María del Pilar (directora)…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso