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Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de una Estrategia para la Generación de un Nuevo Modelo de Negocios de Gastronomía Fair Trade Típica de Colchagua, como Complemento a la Pequeña P...

“…Se espera generar una alternativa diferente para los turistas interesados en revivir la cultura gastronómica ancestral, aprovechando el valor potencial de las 19 familias que conforman la Red del Vino de Colchagua. …”
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1er Seminario de la gastronomía multicultural para el fortalecimiento de la cadena agroalimentaria

“…Se genero un impacto en la sociedad gastronómica al rescatar y fundir en una las distintas culturas originarias de la zona. …”
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Patrimonio alimentario de Chile productos y preparaciones de la Región de Coquimbo

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Patrimonio cultural de la Isla Mancarrón- Solentiname del Municipio de San Carlos-Departamento de Río San Juan, en el periodo 2020-2021 by Jirón Alvarado, Amisadaly del Socorro, Flores Rivas, María Félix

“…La segunda fase comprendió una gira de campo de dos semanas, donde se utilizaron diferentes instrumentos entre estas: Entrevistas semi-estructuradas a actores locales y claves, donde se evaluó el grado de conocimientos de los pobladores; en la segunda semana se realizó un análisis FODA y el llenado de una matriz gastronómica. En la tercera fase se procesó y analizó los datos recopilados. …”
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Seminario sobre producción, comercialización e industrialización de plátano

“…Se espera satisfacer las expectativas de todos los patrocinadores y asistentes, tanto en el conocimiento científico, como en la cultura del plátano a través de su feria gastronómica e industrial. Es un placer para el Departamento de Caldas, el mejor productor de café y uno de los mejores productores de plátano en sus diferentes arreglos, recibirlos en la celebración de sus 1 00 años, en su capital Manizales, y desearles que su estad fa les permita disfrutar de sus paisajes cafeteros, zonas turísticas y de recreación.…”
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Ficha Iniciativa FIA : Internacionalización de la Marca Propia Emporio Nacional

“…Desde la perspectiva de los consumidores, Emporio Nacional concentra en un mismo lugar, una oferta de productos nacionales, tipo gourmet, que de otra forma el cliente no podría disponer, a menos que recorriera lugares específicos a lo largo de todo el país: los elementos que justifican este proyecto son: a) Propuesta gastronómica de los productos: porque los productos que conforman el mix de la marca propia es de alta calidad e innovador desarrollo gastronómico, que se complementa con el uso en las recetas de productos típicamente chilenos y destacados en distintas zonas del país. …”
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Aprendiendo la experiencia de la cultura indígena Nahuats : agricultura orgánica, gastronomía tradicional y ecoturismo

“…Esta venta se realiza a través de dos formas, por un lado, oferta de gastronomía con pertinencia cultural (servicio de comidas y bebidas tradicionales mapuche) y por otro lado, realización de eventos gastronómicos mapuche (cócteles interculturales) en distintas zonas y establecimientos de la Araucanía. En cuanto a la oferta gastronómica, se realiza en el salón gastronómico construido en la comunidad con fondos del Proyecto Araucanía Tierra Viva. …”
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Rescate, desarrollo y manejo agronómico del cultivo de caigua para su utilización como insumo en circuitos cortos

“…Rescatar y caracterizar el cultivo de caigua para desarrollar nuevas técnicas de manejo agronómico y fomentar su consumo a través de circuitos cortos de comercialización para el desarrollo de iniciativas gastronómicas. Específicamente: realizar una prospección y colecta de ecotipos de caigua en el valle del Huasco, región de Atacama; multiplicar y caracterizar ecotipos utilizando métodos morfológicos de manera de incorporarla a un banco de germoplasma; desarrollar el manejo agronómico de la caigua para mejorar la productividad y calidad comercial; promover e incorporar el cultivo de caigua en los circuitos cortos de comercialización; y finalmente desarrollar actividades de difusión y transferencia tecnológica que permitan difundir la experiencia realizada como una alternativa comercial para la zona norte del país.…”
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Cebolla Roja. Guía para una producción sostenible en la Provincia de Ocaña, Norte de Santander by Rozo Leguizamón, Yanine, Tofiño Rivera, Adriana Patricia, Jaimes Suárez, Yeirme Yaneth, Gómez Latorre, Douglas Andrés, Ipaz Cuastumal, Claudia Maricel, Loaiza Loaiza, Oscar Alfonso, Medina Cano, Clara Inés, Ríos Rojas, Liliana, Villa Triana, Alba Lucia, Holguín Aranzazu, Claudia María, Montes Rodríguez, José Mauricio

“…A pesar de sus características gastronómicas preferidas y menores costos de producción, la falta de un precio justo por parte de los intermediarios ha hecho que los productores no obtengan las ganancias adecuadas. …”
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Desarrollo e implementación de un plan de marketing innovador para línea de tés e infusiones gourmet de la Patagonia de Aranték Ltda.

“…Además ,de participación en workshop o ferias gastronómicas gourmet a nivel nacional para poder establecer redes y potenciales nexos comerciales.…”
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