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Desarrollo y estudio de vida anaquel de licor de crema de melón en la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano por Moya C., Fabricio D., Vinueza B., Diego A.

“…El desarrollo del producto se realizó en la Planta Hortofrutícola Zamorano mediante pruebas preliminares para obtener la formulación final la que fue evaluada sensorialmente en Tegucigalpa y San Pedro Sula. …”
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Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados por Jarrín R., Joe F.

“…Se escogieron cuatro niveles de sustitución con CPMD (0, 35, 70, 100%), estas formulaciones fueron evaluadas mediante tres tipos de pruebas sensoriales; aceptación, preferencia y diferenciación. …”
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Desarrollo de una escala colorimétrica digital de triple estímulo para grano de frijol rojo centroamericano por Melgar F., Hugo G.

“…Las mediciones de color se realizaron con el instrumento colorimétrico ColorFlex HunterLab de triple estimulo L*a*b*. Se realizaron pruebas sensoriales con las mismas variedades para comparar el análisis visual con el instrumento colorimétrico y según el análisis estadístico se puede concluir que el colorímetro detectó diferencias de coloración, claridad y tono del grano que los panelistas no tuvieron la capacidad de detectar. …”
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Aceptación de las prácticas de conservación de suelos de los productores atendidos por el proyecto rehabilitación y manejo de la cuenca alta del río Choluteca en la microcuenca La... por Fajardo S., Diana K.

“…Para desarrollar la caracterización socioeconómica, los productores fueron divididos en tres grupos: grupo A que aceptó tres o más prácticas, grupo B una o dos y grupo C ninguna; y al determinar la relación entre variables socioeconómicas y la aceptación de prácticas de conservación de suelos, se realizaron análisis de frecuencia, análisis de varianza, pruebas de medias, de correlación y análisis de regresión. …”
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Evaluación de Impacto Ambiental en la fase de construcción del Proyecto Lechería Tropical en la Escuela Agrícola Panamericana por Mautong P., Carlos R.

“…Para dar seguimiento a esto se debe medir el perímetro y la profundidad de las excavaciones, pavimentaciones y recubrimientos cada vez que éstas se realicen, controlar diariamente la hora de inicio y final de las actividades del proyecto, revisar diariamente el uso de protectores de ruido, realizar pruebas semanales del estado de los silenciadores en el escape de los motores y revisar diariamente el ingreso/salida de los vehículos de transporte por la vía alternativa. …”
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Efecto de una pectinasa e hidróxido de calcio en las características físico-químicas y sensoriales de jugo de sábila con naranja por Jacho C., Ariana V., Vásquez R., Claudia L.

“…Se realizaron análisis físico-químicos de viscosidad, textura, color, pH y sólidos solubles; además se ejecutaron pruebas sensoriales de aceptación y preferencia. Se realizaron conteos microbiológicos (aerobios y coliformes totales) a todos los tratamientos. …”
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A socieconomical characterization of peasants with and without tilapia production system in Honduras por Martínez A., José A.

“…La información se analizó con el programa estadístico SPSS ® versión 7.5 para obtener análisis comparativo y de asociación entre ambos tipos de agricultores (frecuencias, pruebas de X² y ANDEVA). Las variables estadísticamente significativas (P<0.25) fueron el tamaño de finca, la edad y estado civil del agricultor, la fuente de ingresos principal, el uso de la tierra, la ocupación del agricultor, la participación en proyectos y la producción principal de la finca. …”
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Caracterización de aislamientos de Xanthomonas campestris pv. phaseoli y evaluación de fuentes de resistencia a la bacteriosis común del frijol por Argeñal G., Elder R.

“…En la primera parte del estudio se realizan pruebas de virulencia de aislamientos de muestras recolectadas en Honduras mediante la inoculación de plantas de genotipos Susceptibles y resistentes empleando el método de penetración de bacterias a través de heridas provocadas con un instrumento de agujas múltiples; en la segunda parte se determinó el valor para mejoramiento de 23 fuentes de germoplasma de frijol resistentes a la bacteriosis común, utilizando inoculaciones con los aislamientos virulentos identificados en la primera etapa. …”
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Incremento de la producción de requesón por adición de leche descremada acidificada por Ortiz Q., Camila M.

“…Con el objetivo de incrementar la producción de requesón se probaron en la Planta de Lácteos de la Escuela Agrícola Panamericana, cuatro niveles de adición al suero de leche descremada acidificada (LDA) 0, 10, 20 y 30 %, a los cuales se les realizó pruebas de humedad, grasa, proteína, pH, cenizas, análisis sensorial y análisis de costos. …”
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Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa por Maldonado M., Luis F.

“…Se determinó que el yogur de fresa no contiene vitamina D3 en concentraciones por encima de 2 μg/100 g. Se realizaron pruebas con leche pasteurizada y sin pasteurizar y tampoco se encontró vitamina D3. …”
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Uso de Cloramina T para el control de bacterias filamentosas (Leucothrix mucor) en post-larvas de camarón (Pennaeus vanamei) por Araujo D., Napoleon

“…En este trabajo se probó la Cloramina T en el control de dichas bacterias en post-larvas de Pennaeus vanamei. Por medio de varias pruebas, las post-larvas fueron expuestas a Cloramina T en diferentes concentraciones y tipos de recipientes. …”
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Resistencia genética en Gliricidia sepium (Kunth) a la enfermedad de la hoja pequeña, su desarrollo y transmisión. por Jordán B., Tania.

“…En este estudio se buscó resistencia genética a la EHP, se hicieron pruebas de transmisión y se establecieron datos base para un estudio a largo plazo del desarrollo de la enfermedad en 10 árboles. …”
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Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar por Albizú P., Helen C., Ac P., Marlon F.

“…El objetivo principal de este estudio fue evaluar el efecto del recubrimiento a base de proteína de suero de leche en las características físicas, químicas y sensoriales del queso Cheddar. Se realizaron pruebas preliminares para determinar el proceso de elaboración del recubrimiento. …”
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Efecto de la fortificación con hierro en un prototipo de bebida sabor naranja con lactosuero dulce por Hashimoto R., Natalia A.

“…La fortificación se basó en la utilización de bis-glicinato ferroso en cantidades de 1.3 y 1.4 mg y hierro EDTA en las mismas concentraciones, más un control (misma formulación sin fortificar), se utilizó un BCA (Bloques Completamente al Azar) en donde se tenían 5 tratamientos con 3 repeticiones y 3 medidas en el tiempo, para un total de 45 unidades experimentales. Las pruebas de aceptación se realizaron con 50 panelistas por repetición y se analizaron a través de un ANDEVA y separación de medias TUKEY con el programa estadístico SAS®. …”
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Desarrollo y evaluación de una mermelada de fresa (Fragaria vesca L.) como ingrediente para el yogur de fresa de la Planta de Lácteos de Zamorano por Morales C., David A.

“…Se desarrolló la formulación y el proceso de mermelada; se determinaron sus características físico-químicas y se realizaron dos tipos de pruebas sensoriales: exploratoria de aceptación y discriminatoria del triángulo. …”
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Evaluación del sistema de potabilización en la Escuela Agrícola Panamericana por Colindres M., Angélica L.

“…Finalmente se hicieron pruebas de dosificación para determinar las cantidades adecuadas de soda Ash y de hipoclorito de Calcio que se deben aplicar para corregir los procesos de alcalinización y desinfección.…”
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Efecto de Penicilinas y Tetraciclinas en Leche sobre el Crecimiento de Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris y Streptococcus thermophilus por Alfaro S, Luis A.

“…También se realizaron pruebas de la presencia de éstos antibióticos en el proceso de queso Cabaña, en donde se observó que afectaron en las horas de acidificación y rendimiento final.…”
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Efecto del tratamiento térmico y el uso de propóleo sobre las cualidades sensoriales de la sábila en miel por Espinosa M., Jorge A.

“…Se recomienda desarrollar una formulación final para estudiar la vida anaquel del producto a mayor plazo y realizar las pruebas físico-químicas necesarias.…”
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Manejo de desechos forestales; implementación del uso de viruta de pino como compost por Morales D., Marcos G.

“…Los tratamientos 40v/60e y 60v/40e, tuvieron los pH más altos de todas las pruebas realizadas, 8.6 y S.2 respectivamente, sin que exista diferencia significativa entre ellos (P>0.05); los pH más cercanos al neutro lo tuvieron los tratamientos 80v/20e y S0v/20f (7.6 y 6.6 respectivamente) siendo significativamente diferentes entre si (P>O.OO 1 ).…”
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Evaluación en el tiempo de cambios físicos, microbiológicos y sensoriales de tres tipos de marinado en tilapia (Oreochromis spp) por Muñoz M., Leonardo E.

“…Adicionalmente, se realizaron pruebas en laboratorio de textura,color, coliformes totales y aerobios totales. …”
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