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  1. Daños indirectos de la roya (Hemileia vastatrix Berk et Br.) en la calidad de café (Coffea arabica l.), variedad Caturra roja en la etapa de llenado de grano en Chanchamayo por Villa Carhuas, Mirkko Roki

    Publicado 2018
    “…También se evaluó los grados Brix de cada estado de maduración (verde, pintón, maduro y sobremaduro) del grano de café, utilizando un DCA con cuatro repeticiones, dónde los tratamientos fueron: T1 (Caturra Roja sin roya amarilla) y T2 (Caturra Roja con roya amarilla). …”
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  2. Obtención de parámetros tecnológicos para la elaboración de fruta confitada de corazón (endocarpio) de piña (Ananas comusus) variedad Golden (hibrido MD-02) por Chavez Alvarado, Milca

    Publicado 2018
    “…El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de los laboratorios de la Facultad de Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Nacional Agraria de la Selva como: Ingeniería de los alimentos, química, análisis de alimentos, análisis sensorial, nutrición, microbiología y en la planta piloto de procesamiento de frutas y hortalizas, utilizando como materia prima el corazón de la piña variedad Golden, en estado pintón y maduro, con índice de madurez de 27,5 óptimo para la obtención de fruta confitada por el método de proceso lento. …”
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