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Elaboración de leche fermentada edulcorada con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). por De la Cruz Huamán, Edward David

“…La concentración de Stevia adecuada fue 0,03% (p/p), sensorialmente fue calificado como "dulce" y "me agrada mucho". Los parámetros adecuados para la elaboración de leche fermentada edulcorada con Stevia fue: Desnatado 1% grasa, pasteurización 85°C/30min., enfriado 45°C, inóculo 3.5%, incubado 44°C, refrigerado 10°C/8h, batido (manual) y almacenado a 10°C/24h. …”
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Cambio climático al 2050 por efecto de la deforestación en la cuenca del río Monzón por Yack Luis, Rodas Burga

“…Para el modelamiento espacial, se utilizó la interpolación de Kriging ordinario con datos de 15 estaciones piloto del producto grillado PISCO. …”
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Modelo de gestión gerencial y sus limitantes en el crecimiento de la Micro y pequeña empresa (MYPE). Caso: Industria Chemical Colors SRL. Lima. por Pino Valdivia, Edgar Raygardo

“…La población/muestra estuvo conformado por todo los integrantes de la Industria Chemical Colors SRL Lima (N=21 ). …”
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Estrés térmico por calor en el área de cocina del comedor de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo María – 2023 por Pashco Mishari, Roland Santiago

“…Frente a este escenario se propuso medidas correctivas de control, como la ventilación.…”
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Evaluación durante el almacenamiento del sacha culantro (Eryngium foetidum L.) secado, deshidratado y liofilizado. por Ambicho Arce, Merli Liliana

“…De los resultados obtenidos el mejor tratamiento correspondió al deshidratado a 55°C y almacenado por 24 días registrándose los siguientes valores: humedad 7,51%, pH 6,55, acidez 0,82 (mi NaOH), TBA 2,073 (mg malonaldehido/kg muestra), color "verde ligeramente brillante", aroma "ligeramente fuerte" y sabor "me gusta", este mismo tratamiento y la muestra de "sacha culantro" liofilizado (UNALM) fueron almacenados durante 30 días y se consideró al fresco como patrón en cada evaluación, el mejor tratamiento de esta evaluación fue el "sacha culantro" liofilizado con resultados de humedad 6,70%, pH 6,22, acidez 1,28 (mi NaOH), TBA 0.044 (mg malonaldehido/kg muestra), color "verde ligeramente brillante", aroma "ligeramente fuerte" y sabor "me gusta ", Numeración de Microorganismos Aerobios Viables <10 2 ufc/g y mohos y levaduras <102 ufc/g. …”
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Dióxido de carbono equivalente generado en la Universidad Nacional Agraria de la Selva del periodo 2019 – 2021, 2023 por Reyes Chavez, Christian Moises

“…La emisión de gases de efecto invernadero en las universidades es un problema que existe en la actualidad debido al consumo elevando de las fuentes de emisión, donde el principal gas emitido es el CO2 , se determinó el dióxido de carbono equivalente generado en la Universidad Nacional Agraria de la Selva - Tingo María, 2019 – 2021. …”
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Macrofauna edáfica del sistema productivo convencional de palma aceitera (Elaeis guineensis) en el centro poblado de Tananta, Tocache-San Martin-Perú por Herrera Dominguez, Thalia Mileni

“…El Índice de Calidad del suelo en estudio es ICS=0.83, correspondiendo a una clasificación de calidad “Aceptable”. Como resultados la calidad natural del suelo cuyo valor seria ICS=1.0 habría pasado de buena a una calidad aceptable (ICS=0.83) por la degradación de la calidad del suelo con el manejo convencional del cultivo de palma aceitera en los 18 años. …”
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Presencia de gases, bacterias y fungi en el recorrido turístico interior de la Cueva de las Lechuzas del Parque Nacional Tingo María 2023 por Rivera Panduro, Cristian Domingo

“…Mientras que, para la carga fúngica, en uno de los puntos de muestreo (PM3) se obtuvo un nivel de contaminación del aire “Alta” según la OMS, para carga bacteriana, todos los puntos de muestreo se clasificaron como contaminación del aire “Muy alta”, destacándose PM4 con 13488 UFC/m 3 . …”
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Clima laboral y gestión del rendimiento del personal administrativo de la Universidad Nacional Agraria de la Selva por Hidalgo Gomez, Carlos Alejandro

“…Para la recolección de la data se aplicó una encuesta de escala Likert que contaba con 6 dimensiones y 22 indicadores, posterior los datos fueron ingresados en el SPSS26 para su análisis y verificación sobre la relación entre ambas variables de estudio. …”
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Turismo rural comunitario y desarrollo sostenible en el parque nacional del rio Abiseo San Martin - Perú por Huaman Garcia, Nelida

“…La población lo conformó los habitantes del distrito de Huicungo, provincia de Mariscal Cáceres, Departamento San Martín con un promedio de 9948 pobladores, donde se extrajo muestra de 370 habitantes a quienes se encuestó sobre el tema. …”
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Impacto de la manipulación del envase (forma y color) en la imagen y posicionamiento de la marca de cerveza Pilsen Callao, en la Provincia de Leoncio Prado. por Buendía Bravo, Cintia

“…El estudio tuvo como objetivo determinar el impacto causado por la manipulación de las variables de marketing (forma y color de envase) en la imagen y posicionamiento de la marca de cerveza "Pilsen Callao", en la provincia de Leoncio Prado. …”
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Las redes sociales y la decisión de compra en la pollería restaurante el Horno, Tingo María por Matias Lescano, Adriana Stefany

“…El presente estudio tuvo como objetivo principal determinar si existe una relación entre el uso de redes sociales y la decisión de compra de los clientes de la Pollería Restaurante El Horno, ubicada en Tingo María. …”
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Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por harina precocida de pituca (Colocasia esculenta). por Sahua Estelo, Guadalupe Gladys

“…La cantidad de agua a medir durante el mezclado, así como el tiempo de secado fueron los parámetros críticos en este trabajo de investigación, determinándose que la cantidad de agua a añadir es la misma para las harinas mixtas, variando únicamente el tiempo de secado para cada mezcla. …”
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El control interno y la gestión del programa vaso de leche en la municipalidad provincial de Leoncio Prado - 2023 por Torres Contreras, Daysi Maribel

“…La presente investigación tuvo como objetivo analizar la relación entre el control interno y la gestión del programa del Vaso de Leche en la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado. …”
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Diseño y desarrollo de productos en una empresa láctea: caso yogurt. por Alvarado Zambrano, Ricardo Arnaldo

“…En el Diseño y Desarrollo de Productos se tuvo como un resultado el yogurt, iniciándose con la idea producto para su revisión y proceso de aprobación, posteriormente se elaboró el Plan de Marketing, se procedió al diseño de fórmulas, costeo de fórmula y al desarrollo de prototipos a nivel de laboratorio coordinado con la Superintendencia de Calidad en el uso de nuevos insumes permitidos por normas pertinentes y el Codex Alimentarius. …”
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Estimación del factor de erosividad (R) y determinación de la tasa de erosión hídrica mediante Usle y Musle de la Microcuenca La Alcantarilla - Las Palmas. por Del Aguila Angulo, Marianella

“…La microcuenca “Puente Pérez” presenta una erosión promedio de entre 0 y 3046 tm/ha/año; que fue agrupada en rangos de acuerdo a las tablas adaptadas de FAO, UNESCO, PNUMA (1980); encontrándose que el 82% de la microcuenca presenta una erosión baja a moderada y el 18% restante una erosión que sobrepasa los límites aceptables, con zonas que incluso se califican como de riesgo muy crítico. Después de realizar el análisis de correlación entre la erosión y el factor C, se determinó que el uso y cobertura de la tierra influye de manera directa en los procesos de erosión (R = 0.87).…”
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Caracterización edafoclimática y altitud de zonas cafetaleras aplicando técnicas SIG en la microcuenca potrerillo, región San Martín. por Trujillo Salas, Wilder Levi

“…Se identificaron las propiedades físico - químicas de los suelos de la microcuenca, se obtuvo resultados como la materia orgánica varía entre 1.3 - 4.49, el pH oscila de 3.95 a 6.45, siendo el nivel óptimo éste último valor; la textura óptima es la media, encontrada en un área de 660.51 ha; la mejor altitud varía desde los 1200 a 1650 msnm y comprende un área de 899.40 ha. …”
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Administración y gestión de los recursos forestales de la región San Martín por Ramírez Navarro, Williams

“…Los resultados muestran 1 629 434,00 Hectáreas depredadas, acción que pone en tela de juicio el nivel de eficiencia de INRENA como ente público encargado de la administración y gestión de los Recursos Naturales. …”
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Inhibición de factores antinutricionales (taninos), presentes en la semilla y torta del sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) mediante diferentes tratamientos térmicos. por Quintana Romero, Ricardo Miguel

“…El proceso de cocción se comporta mejor en comparación con el tostado para la inhibición de los taninos presentes tanto en la semilla como en la torta de Sacha lnchi.…”
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Evaluación in vitro de los extractos crudos de Sapindus saponaria sobre huevos y larvas Boophilus microplus. por Dimas Pajuelo, Peter

“…Se concluye que los extractos de Sapindus saponaria se perfilan como herramientas para controlar biológicamente huevos y larvas de Boophillus microplus, no sólo por afectar la supervivencia de las mismas, la cantidad de poblaciones se ve disminuida, entre otras características, sino también por inhibir principalmente los Índices de Eficiencia Reproductiva. …”
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