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Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella. por Bernal N., Jonathan P.

“…Se elaboraron quesos Mozzarella utilizando ácido cítrico, ácido acético y ácido fosfórico como acidulantes de la leche, y se evaluó su convencida técnica, económica y sensorial; finalmente al queso con mejores atributos se le realizó una prueba de aceptación por parte del personal de "Domino's Pizza". …”
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Efecto de los diferentes niveles de proteína en dietas pre-inicio durante los primeros tres, cinco y siete días de edad en pollos de engorde. por Erazo C., Julio A.

“…Se evaluaron cuatro niveles de proteína cruda, 23% como control, 26%, 29% y 32%, en dietas pre-inicio ofrecidas a 3,408 pollitos de la línea Indian River®, en dos replicas, distribuidos en 12 corrales de 2 x 3 m. …”
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Diseño y pautas para la implementación de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARPCC) para carne fresca en Zamorano por Mejía J., Carla del R.

“…Se detectaron puntos críticos a controlarse mediante el monitoreo de los límites críticos: a) el período de acondicionamiento antes de enfriar las canales, b) la temperatura y tiempo del escaldado de los cerdos, c) la humedad relativa y la temperatura en el cuarto de maduración y almacenamiento y en la sala de desposte y d) la concentración de la solución desinfectante durante todo el proceso. Se concluyó que: 1) Las canales deben ingresar al cuarto frío en tandas para minimizar las poblaciones iniciales de bacterias y a la vez cumplir con el tiempo mínimo requerido para su acondicionamiento. 2) Se debe usar una solución desinfectante con una concentración de 200 ppm de cloro activo y no de 100. 3) Se deben implementar registros de las operaciones y un sistema de buenas prácticas de manufactura como condiciones previas para poner en práctica el plan ARPCC.…”
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Captura de Post-Larvas de Camarón y Fauna de Acompañamiento en Dos Esteros en el Sur de Honduras por Pacheco M., Ricardo E.

“…Las camaroneras necesitan de las post-larvas de camarón como semilla para sus explotaciones. El estudio compara la captura de post-larvas de camarón (P-Ls) y de la fauna de acompañamiento del camarón (FAC) (número y diversidad) en dos esteros del sur de Honduras durante los meses de marzo a agosto de 1999. …”
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Efecto de la adición de monensina sódica a terneros de levante suplementados con bloques multinutricionales por Pérez S., Aníbal E.

“…El experimento constó de dos tratamientos y tres repeticiones. A 3 grupos al azar se les adicionó al concentrado 200 mg diario de monensina sódica (T1) y los restantes sirvieron como control (T2). …”
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Efecto del nivel de proteina en el comportamiento y caracteristicas de canal de cerdos de crecimiento y engorde alimentados con aceite crudo de palma por Castillo P., Hermes M.

“…La alimentación base de todos los tratamientos con ACP fue: 400g ACP/cerdo/día para Ia etapa de crecimiento y 500g para la etapa de engorde más una cantidad fija de sernolina de arroz (SA): 150g/cerdo/día en crecimiento y 200g para engorde...…”
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Efecto de la restricción de alimento en el peso corporal y producción de Gallinas Reproductoras pesadas por Montoya B., José L.

“…Las variables evaluadas no fueron afectados debido a que los niveles de restricción alimenticia no fueron tan drásticos como para ocasionar una baja disponibilidad de nutrientes.…”
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Aplicación del modelo DSSAT en cultivos de frijol en El Guayabo y Campus de la EAP Zamorano, Honduras por Osorio M., Raúl J.

“…Las entradas del modelo comprenden datos de clima, de suelo y de manejo del cultivo. …”
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Uso del hongo Isaria fumosorosea para controlar adultos del escarabajo de margen amarillo, Microtheca ochroloma Stål (Coleoptera: Chrysomelidae) por Gámez H., Cecilia

“…Se realizaron dos ensayos, con 50 plantas por ensayo y cada planta fue infestada con seis escarabajos adultos. …”
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Evaluación de la resistencia de variedades de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) al ataque del gorgojo del frijol Zabrotes subfasciatus (Boheman) por Soto P., Ovidio J.

“…Este estudio tuvo como objetivo evaluar ocho variedades de frijol al ataque de Z. subfasciatus midiendo su efectos en variables reproductivas y de crecimiento, y daño físico producido en la semilla. …”
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Diagnóstico de proceso de leche semidescremada, leche descremada, leche con chocolate, queso crema y crema ácida, de la planta de lácteos de Zamorano por Caballero E., Rafael E.

“…Se tomaron 25 lotes de estos productos para evaluar el porcentaje de reproceso, proceso de llenado de botes y bolsa, porcentaje de rendimiento y recorte (queso crema), porcentaje de grasa; con el uso de hojas de verificación se tomaron los datos para luego ser analizados mediante el uso de cartas de control. …”
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Diagnóstico situacional de las Empresas Universitarias de Olericultura extensiva e intensiva en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano por Mateo M.,Michel M.

“…Se realizó una propuesta estratégica con planes de acción incluidos, como recomendación para mejorar el desempeño de estas unidades.…”
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Evaluación de la inclusión de aceite de palma y grasa de sobrepaso en el consumo de bloques multinutricionales en ganado de carne por Espinoza A., Jorge L., Azofeifa M., Michael A.

“…El estudio se realizó en la unidad de ganado de carne de la Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano; donde con dos estudios utilizando un diseño completamente al azar con siete tratamientos y cuatro repeticiones para BMN al 5% y 13% de urea, fueron realizados para evaluar el consumo de BMN, se pesó antes y después de suministrar al ganado cada BMN. …”
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Caracterización Genética y Fenotípica de Accesiones de Germoplasma de Frijol Común de El Salvador y Honduras por López R., Cristina del C., Cunguán C., María J.

“…El análisis de correspondencia usando el coeficiente de Dice (1945) y el dendrograma, indicaron la separación de las accesiones en dos conglomerados que representan a cada uno de los germoplasmas. …”
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Caracterización de un sistema silvo-pastoril con Inga edulis y pasto estrella (Cynodon nlemfuensis), para establecer la carga animal en la hacienda Santa Elisa por Montes C., Arturo.

“…Se muestrearon pasturas diariamente durante las semanas de estudio, obteniendo parámetros productivos del sistema y con estos datos se plantearon suplementaciones más precisas que buscan maximizar el consumo de pastos y reducir así la proporción de suplementos en la dieta suministrada al hato lechero, con lo que se busca reducir costos de producción y elevar la productividad por hectárea de la finca. …”
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The effect of four levels of palm kernel meal in broiler diets por García, Claudia, Gernat, Abel, Murillo, J.

“…El peso en canal se redujo con todo los niveles u sados, pero sólo 6% cuando se usó 10%' de harina de coquito. …”
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Comparación físico-química del agua de dos esteros del sur de Honduras, en época seca. por Sampson D., Martyn H.

Materias: “…Comparación físico-química del agua de dos esteros del sur de Honduras…”
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Calidad en taza y caracterización del color de las hojas jóvenes de 22 variedades de café por Calle T., Fernando

“…En las propiedades de fragancia, sabor, resabio, acidez y cuerpo según el rango establecido, son considerados como cafés muy buenos y en la caracterización del color de las hojas jóvenes en dos etapas fenológicas no se encontró diferencia.…”
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Evaluación del impacto del Sistema de Información de Mercado de Productos Agrícolas de Honduras (SIMPAH) y su aplicabilidad para determinar precios de venta de cinco hortalizas en... por Mayr., Alex R.

“…La investigación tomó datos de 42 productores de hortalizas de la Feria Agropecuaria y Artesanal de Tegucigalpa El instrumento utilizado para la recolección de la información fue una encuesta escrita elaborada por el investigador; en ella se recogieron datos sobre las características personales del productor, sus estrategias de producción y comercialización, su uso de los medios de comunicación y sus niveles de conocimiento y de uso del SIMP AH. …”
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Suplementación de la dieta de vacas lecheras con cultivo seco de levaduras Saccharomyces cerevisiae y su efecto en la producción y composición de la leche. por Miranda, J., Vélez, Miguel, Revilla, Aurelio, Flores, Antonio

“…Durante los primeros 180 días del experimento, Ia producción de LC4% fue de 14.1 y 15.8 kglvaca/día para los grupos control y suplementado, respectivamente. Durante todo el período experimental (300 días) Ia diferencia entre grupos fue de 1.4 kg!…”
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