Search Results - Zamorano\:Escuela Agrícola Panamericana

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    Estudio de factibilidad de una planta extractora de harina y aceite de soya en la región del Beni, Bolivia by Mamani V., Igor A.

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    Desarrollo de una barra de chocolate oscuro con adición de harina de cáscara de mandarina Dancy (Citrus reticulata) by Martinez D., Jerson E.

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    Caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso crema elaborado con cultivo láctico de kéfir by Miñaca V., Juan S.

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    Evaluación de sobrevivencia de Salmonella en papaya (Carica papaya) deshidratada con método de convección y osmo-convección by Monroy P., María T.

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    Efecto de dos compuestos de hierro (sulfato y fumarato ferroso) en combinación con ácido ascórbico y/o EDTA sódico para fortificación de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizado by Aguilar Z., Marco A.

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    Elaboración de una bebida energética a base de malta de cebada (Hordeum vulgare) con sorgo (Sorghum bicolor L.) by Aldana M., Mariano E.

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    Efecto del uso de suero dulce en la elaboración de helado de vainilla by Alvarado D., Marlon R.

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    Evaluación del perfil nutricional de cinco cultivos oleaginosos, sus tortas desgrasadas y propuestas de uso en productos para consumo humano by Alvarado Z., Dana M., Guerrero M., Marcelo I.

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    Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero para camote (Ipomoea batatas) by Araujo H., Laura S., Bustillo F., David A.

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    Evaluación del tratamiento pasteurización postempaque en alimentos cárnicos listos para consumo, como alternativa ante el uso de lactato de sodio para el control de Listeria mono... by Arévalo A., Josué E., Tzirin P., Marvin O.

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    Development and Evaluation of Different Formulations of a Functional Drink “Golden Milk” and Acceptance from Local Adult Population by Barahona., Linda S.

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    Desarrollo de compota alta en proteína como alimento complementario para adultos mayores by Bendezú L., María F.

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    Obtención y análisis fisicoquímico de mucílago de café (Coffea arabica) y su aplicación en la elaboración de galletas dulces by Cab M., Iris L., Choto C., Juan F.

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    Efecto de la adición de jalea real y polen en la calidad química y sensorial de la miel de abeja melipona (Tetragonisca angustula) by Caballero A., Maria A.

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    Desarrollo de una cerveza artesanal utilizando como base pulpa de café (Coffea arabica) y granos de cacao (Theobroma cacao) en sustitución de cebada (Hordeum vulgare) by Gutiérrez C., Fátima I., Carías H., Luis F.

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    Evaluation of Plantain Peel Flour (Musa paradisiaca (L.) AAB cv. Curare enano) as a Sustainable Source of Dietary Fiber in the Elaboration of Cooked Pork and Beef Sausages by Castillo L., Ana F., Soler S., Andrea G.

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    Desarrollo de pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de Hierba Mora (Solanum Americanum) by Cordon L., Carlos A.

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    Propuesta de un análogo cárnico a base de proteína texturizada de soya y harina de frijol biofortificado “Honduras Nutritivo” by Corrales N., Maryuri A., Medal C., Raymond E.

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    Evaluación de la calidad microbiana de miel de abeja procesada en la Planta Apícola de Zamorano by Cruz M., Alan D.

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    Evaluación del sistema activador de lactoperoxidasa (STABILAK®) y Nisina en la sobrevivencia de Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes en queso fresco by Silva A., Eugenia M., Echeverría M., William A.

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