Resultados de búsqueda - Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.

Memorias de la Clase 91

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Validación microbiológica de la desinfección de canales de res como punto crítico de control en una planta procesadora cárnica de Siguatepeque, Honduras por Alvarado B., Rodrigo A.

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Efecto de la maduración húmeda y masajeo en características físicas, microbiológicas y sensoriales en el Longissimus dorsi de res por Amaya A., María F.

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Efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) en las características fisicoquímicas y sensoriales de la jalea real por Anzueto R., Fryda M.

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Efecto de la aplicación de prácticas culturales en los fitoquímicos de cebolla (Allium cepa) orgánica por Moncada M., Edward D.

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Efecto antimicrobiano de aceites esenciales de orégano (Origanum vulgare) y tomillo (Thymus vulgare) individuales y en combinación contra Salmonella Typhimurium por Araujo C., Carlos F.

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Flour handling behaviors: evaluation of selfreported U.S. consumer data and content analysis of popular recipes on YouTube and Cooking Blogs por Archila G., Juan C.

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Freeze-thaw stability of oil-in-water emulsion stabilized by nanocelluloses por Montenegro V., Josué R.

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Desarrollo y caracterización física de materiales biodegradables a base de bagazo de yuca (Manihot esculenta) por inyección termoplástica por Arias P., Bolivar D.

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Caracterización parcial funcional de los sólidos recuperados de la centrifugación complementaria del agua de cola del procesado de atún por Narváez V., Roger J.

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Physiological responses of broiler chickens following controlled atmosphere or electrical waterbath stunning por Berganza P., Ileana M.

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Preparation of corn (Zea mays) and sorghum (Sorghum bicolor) proteins and protein hydrolysates and their antihypertensive activities por Núñez C., Luis F.

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Efecto del tiempo de ayuno en los recuentos microbiológicos de canales de aves por Puerto H., Gracia M.

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Desarrollo y formulación de pasta libre de gluten por Blandón M., Sabrina E.

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Estudio de comparación de líneas base de grupos indicadores en dos plantas procesadoras de pollo en Estados Unidos y Honduras por Pulinario L., Indhira M.

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Desarrollo de un suplemento nutricional a base de lípidos para abordar deficiencias de micronutrientes en niñas de Honduras en edad reproductiva por Bográn L., Gelda

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Evaluación de quitosano como agente antimicrobiano en el control de Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Salmonella Typhimurium por Quintero G., José R.

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Disinfection of Produce Using Stabilized Emulsions of White Mustard Essential Oil and Chlorine Wash por Burdett G., Johan S.

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Efecto de la adición de goma xanthan y almidón de maíz en los atributos de textura en puré de pavo por Quiroz R., Mariela F.

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Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro por Cabrera G., Nazareth P.

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