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  1. Plan de Negocio para la Constitucion de una Empresa de Productos Lacteos en la ciudad de San Miguel, El Salvador by Fischer L., Jorge E.

    Published 2016
    “…La Sociedad Cooperativa de Productores de Leche COPROLECHE, ubicada en la ciudad de San Miguel de Oriente, El Salvador, incursiona en la elaboración y comercialización de 4 productos: leche entera, queso duroblando, yogur y crema espesa, los mismos que son destinados al mercado de las personas económicamente activas de clase media, media alta de las 4 ciudades principales de esta zona, San Miguel, Usulután, La Unión y San Francisco de Gotera que son los ejes centrales de comercio del sector y demuestran un alto consumo de productos lácteos denotando una demanda insatisfecha. …”
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    Tesis
  2. Elaboración de yogur estilo griego con diferentes porcentajes de ATECAL, leche en polvo y horas de desuerado by Villeda F., Claudia M.

    Published 2015
    “…El yogur estilo griego resulta de la concentración de sólidos totales mediante el desuerado y la fermentación láctica. …”
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    Tesis
  3. Elaboración de manual APPCC para leche fluida, helados y yogur en la Planta de Lácteos de Zamorano by Castilblanco M., Ulises F., Zamora G., Néstor U.

    Published 2016
    “…Actualmente, la planta de lácteos de Zamorano no cuenta con un plan APPCC que garantice la inocuidad de la leche fluida, helados y yogur, es necesario establecer las bases para la implementación de un plan APPCC y de esta manera ayudar en la prevención de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA).…”
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    Tesis
  4. Efecto de la acidez y grasa en las propiedades físico – químicas y sensoriales del helado de yogur by Moreira G., Mauricio F.

    Published 2016
    “…El helado de yogur es una combinación de los dos productos, obtenido por la congelación del yogur. …”
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    Tesis
  5. Efecto del etiquetado de semáforo nutricional en el consumo y formulación de galletas y yogures en Ecuador by Iza A., Paoleth M.

    Published 2018
    “…El análisis de regresión se usó para evaluar el efecto de ESN en las compras de los consumidores, y las pruebas de t-estudiante se usaron para analizar los cambios en la formulación del contenido nutricional de las galletas y los yogures antes y después de la implementación del ESN. …”
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    Tesis

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