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  1. Induction of stress defense response and quality retention in minimally processed peaches through the application of gamma irradiation treatments por Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta, Pachado, Jose Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

    Publicado 2022
    “…La irradiación representa una tecnología eficaz utilizada tradicionalmente en frutas y hortalizas como tratamiento fitosanitario para preservar la calidad e inocuidad de los alimentos. En el presente estudio evaluamos el efecto de tratamientos de irradiación gamma a varias dosis (0, 0.1, 0.3, 1.0, 2.5 kGy) sobre la calidad y aspectos bioquímicos de duraznos (Prunus persica L. …”
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