Resultados de búsqueda - Escuela Agrícola Zamorano 2017

Desarrollo y evaluación de una infusión de té rojo (Camellia sinensis) con mora (Rubus ulmifolius) enriquecido con β-glucanos para el control de glicemia en personas diabéticas por Naranjo Q., Luis D., Castillo A., Crista M.

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Efecto de la actividad física y evaluación de la alimentación en alumnos con sobrepeso y obesidad de Zamorano por Chavarría I., José A.

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Efecto de la temperatura y tipo de simulante alimentario en la migración de ftalatos en cuatro películas auto-adheribles para envase de alimentos por Cordón C., Byron A.

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Establecer un mecanismo de acreditación para el laboratorio de semillas basado en un manual de calidad ISO/IEC 17025 por Cruz V., Ariel M.

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Caracterización y optimización de una bandeja biodegradable a partir maíz, papa, soya y glicerol por el método de termoprensado por Díaz C., Ximena J.

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Elaboración de harina de plátano verde (Musa paradisiaca) y su uso potencial como ingrediente alternativo para pan y pasta fresca por Encarnación M., Sauny S., Salinas A., Julio D.

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Efecto del reemplazo parcial de nitrito de sodio por achiote (Bixa orellana L.) en las propiedades de salchichas frankfurter por Ferrufino P., Pedro J.

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Efectos de la exposición de luz ultravioleta (UVC) y ácido acético en la carga microbiana y cambios fisicoquímicos en carne de res por Garnica V., Héctor D.

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Efecto de enfriamiento parcial y retraso a enfriamiento final en la calidad y características fisicoquímicas de la fresa (Fragaria xananasa var. Radiance) durante almacenamiento por Guamán P., Fernando J.

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Efecto de las betalaínas y fenoles solubles totales de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) como antioxidantes en yogur por Hernández R., Gabriela P., Salazar T., María B.

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Reformulación del alimento complementario Nutrimix para niños de uno a dos años de edad por Izaguirre Á., Fernando

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Desarrollo de un snack horneado a base de maíz y adición de fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis), con mejoramiento del extracto etéreo por Lepe V., Ana L.

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Evaluación de tres métodos de almacenamiento y su efecto en la calidad de semilla de sorgo (Sorghum bicolor) variedad Sureño por López G., Manuel N.

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Efecto del uso de hielo funcional en el crecimiento de microorganismos indicadores durante el almacenamiento de pechugas de pollo con piel por Madrid S., Ada L.

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Elaboración y validación de un método indirecto para la estimación de células somáticas y bacterias mesófilas aerobias en leche cruda por Méndez S., Ellen A., Valdéz Z., Cesar

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Desarrollo y caracterización de partículas de hidrocoloides producidas por el método “Jet Cutting” por Patiño P., Danny B.

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Estudio de la alteración lipídica y oxidación del tocino ahumado con maderas reforestadas por Pavón F., Andrea I.

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Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya por Peraza S., Carlos F., Vera T., Galo A.

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Desarrollo de bioplástico para Guayaba (Psidium guajava variedad Pedro Sato) por Portillo P., María F.

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Caracterización fisicoquímica, sensorial y microbiológica del polen con miel por Romero T., Liliana M.

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