Resultados de búsqueda - Escuela Agrícola Panamericana Zamorano

Estudio de factibilidad de una planta extractora de harina y aceite de soya en la región del Beni, Bolivia por Mamani V., Igor A.

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Desarrollo de una barra de chocolate oscuro con adición de harina de cáscara de mandarina Dancy (Citrus reticulata) por Martinez D., Jerson E.

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Caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso crema elaborado con cultivo láctico de kéfir por Miñaca V., Juan S.

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Evaluación de sobrevivencia de Salmonella en papaya (Carica papaya) deshidratada con método de convección y osmo-convección por Monroy P., María T.

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Efecto de dos compuestos de hierro (sulfato y fumarato ferroso) en combinación con ácido ascórbico y/o EDTA sódico para fortificación de harina de maíz (Zea mays) nixtamalizado por Aguilar Z., Marco A.

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Elaboración de una bebida energética a base de malta de cebada (Hordeum vulgare) con sorgo (Sorghum bicolor L.) por Aldana M., Mariano E.

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Efecto del uso de suero dulce en la elaboración de helado de vainilla por Alvarado D., Marlon R.

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Evaluación del perfil nutricional de cinco cultivos oleaginosos, sus tortas desgrasadas y propuestas de uso en productos para consumo humano por Alvarado Z., Dana M., Guerrero M., Marcelo I.

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Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero para camote (Ipomoea batatas) por Araujo H., Laura S., Bustillo F., David A.

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Evaluación del tratamiento pasteurización postempaque en alimentos cárnicos listos para consumo, como alternativa ante el uso de lactato de sodio para el control de Listeria mono... por Arévalo A., Josué E., Tzirin P., Marvin O.

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Development and Evaluation of Different Formulations of a Functional Drink “Golden Milk” and Acceptance from Local Adult Population por Barahona., Linda S.

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Desarrollo de compota alta en proteína como alimento complementario para adultos mayores por Bendezú L., María F.

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Obtención y análisis fisicoquímico de mucílago de café (Coffea arabica) y su aplicación en la elaboración de galletas dulces por Cab M., Iris L., Choto C., Juan F.

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Efecto de la adición de jalea real y polen en la calidad química y sensorial de la miel de abeja melipona (Tetragonisca angustula) por Caballero A., Maria A.

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Desarrollo de una cerveza artesanal utilizando como base pulpa de café (Coffea arabica) y granos de cacao (Theobroma cacao) en sustitución de cebada (Hordeum vulgare) por Gutiérrez C., Fátima I., Carías H., Luis F.

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Evaluation of Plantain Peel Flour (Musa paradisiaca (L.) AAB cv. Curare enano) as a Sustainable Source of Dietary Fiber in the Elaboration of Cooked Pork and Beef Sausages por Castillo L., Ana F., Soler S., Andrea G.

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Desarrollo de pan molde integral con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de Hierba Mora (Solanum Americanum) por Cordon L., Carlos A.

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Propuesta de un análogo cárnico a base de proteína texturizada de soya y harina de frijol biofortificado “Honduras Nutritivo” por Corrales N., Maryuri A., Medal C., Raymond E.

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Evaluación de la calidad microbiana de miel de abeja procesada en la Planta Apícola de Zamorano por Cruz M., Alan D.

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Evaluación del sistema activador de lactoperoxidasa (STABILAK®) y Nisina en la sobrevivencia de Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes en queso fresco por Silva A., Eugenia M., Echeverría M., William A.

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