Resultados de búsqueda - Escuela Agrícola Panamericana Zamorano

Caracterización y optimización de una bandeja biodegradable a partir maíz, papa, soya y glicerol por el método de termoprensado por Díaz C., Ximena J.

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Elaboración de harina de plátano verde (Musa paradisiaca) y su uso potencial como ingrediente alternativo para pan y pasta fresca por Encarnación M., Sauny S., Salinas A., Julio D.

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Efecto del reemplazo parcial de nitrito de sodio por achiote (Bixa orellana L.) en las propiedades de salchichas frankfurter por Ferrufino P., Pedro J.

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Efectos de la exposición de luz ultravioleta (UVC) y ácido acético en la carga microbiana y cambios fisicoquímicos en carne de res por Garnica V., Héctor D.

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Efecto de enfriamiento parcial y retraso a enfriamiento final en la calidad y características fisicoquímicas de la fresa (Fragaria xananasa var. Radiance) durante almacenamiento por Guamán P., Fernando J.

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Evaluación técnica y económica de un hato lechero en Tulcán, Ecuador por López G., Cindy C.

“…Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012…”
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Efecto de las betalaínas y fenoles solubles totales de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) como antioxidantes en yogur por Hernández R., Gabriela P., Salazar T., María B.

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Reformulación del alimento complementario Nutrimix para niños de uno a dos años de edad por Izaguirre Á., Fernando

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Desarrollo de un snack horneado a base de maíz y adición de fitoesteroles de palma (Elaeis guineensis), con mejoramiento del extracto etéreo por Lepe V., Ana L.

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Evaluación de tres métodos de almacenamiento y su efecto en la calidad de semilla de sorgo (Sorghum bicolor) variedad Sureño por López G., Manuel N.

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Efecto del uso de hielo funcional en el crecimiento de microorganismos indicadores durante el almacenamiento de pechugas de pollo con piel por Madrid S., Ada L.

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Elaboración y validación de un método indirecto para la estimación de células somáticas y bacterias mesófilas aerobias en leche cruda por Méndez S., Ellen A., Valdéz Z., Cesar

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Desarrollo y caracterización de partículas de hidrocoloides producidas por el método “Jet Cutting” por Patiño P., Danny B.

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Estudio de la alteración lipídica y oxidación del tocino ahumado con maderas reforestadas por Pavón F., Andrea I.

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Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya por Peraza S., Carlos F., Vera T., Galo A.

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Desarrollo de bioplástico para Guayaba (Psidium guajava variedad Pedro Sato) por Portillo P., María F.

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Alimentación de lechones con el suplemento energético Energyn® durante la etapa de lactancia por Miranda R., José E.

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Caracterización fisicoquímica, sensorial y microbiológica del polen con miel por Romero T., Liliana M.

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Optimización de extracción, microencapsulación y evaluación de la capacidad antioxidante de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) mediante secado por aspersión por Sotomayor C., María F., Vargas A., David A.

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Evaluación del efecto antioxidante del extracto de semillas de uva y estudio de métodos para determinar el envejecimiento acelerado en vinos tintos por Taco S., Rosa E.

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