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  1. Co-Microencapsulation of Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) Oil with Natural Antioxidants Extracts by Chasquibol, Nancy, Gonzales, Billy Francisco, Alarcón, Rafael, Sotelo, Axel, Gallardo, Gabriela Laura, García, Belén, Pérez Camino, María del Carmen

    Published 2023
    “…Further research is needed to study the potential interactions and their influence between the bioactive components of the microcapsules and the challenges that may occur during scale-up to industrial production. // Resumen: El aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) fue co-microencapsulado con extractos antioxidantes naturales (NAE), como el fruto del camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh), la papa andina variedad Añil (Solanum tuberosum andigenum) y el fruto del saúco (Sambucus peruviana Se utilizó goma arábiga y la combinación ternaria de goma arábiga (GA) + maltodextrina (MD) + aislado de proteína de suero (WPI) en diferentes formulaciones como materiales de recubrimiento para el proceso de encapsulación mediante secado por aspersión. …”
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    Artículo

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