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  1. The beef chain in Costa Rica: Identifying critical issues for promoting its modernization, efficiency and competitiveness por Holmann, Federico J., Rivas Ríos, Libardo, Pérez, E., Castro, C., Schuetz, P., Rodríguez, J.

    Publicado 2008
    “…The aforementioned biological inefficiencies, combined with high land costs, impede the recovery of opportunity costs for the capital invested in land, thus making beef production uncompetitive. …”
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    Journal Article
  2. Physicochemical and sensory parameters correlation as a tool to establish the varietal aptitude of minimally processed peaches treated with gamma irradiation por Colletti, Analia Cecilia, Soteras, Trinidad, Pieroni, Victoria, Budde, Claudio Olaf, Pachado, José A., Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto, Denoya, Gabriela Inés

    Publicado 2025
    “…Batsch) 'Flordaking', 'Early Grand', 'Dixiland' y 'Fayette' para el procesamiento mínimo y la irradiación gamma (0.2 kGy). Se evaluaron los cambios en el color, los ácidos orgánicos, los azúcares, la firmeza y los descriptores sensoriales de apariencia, olor, sabor y sensación en boca, utilizando un panel sensorial entrenado. …”
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    Artículo

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