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Elaboración y caracterización de Rosquillas de Almidón de Yuca (Manihot esculenta Crantz) envasado al vacío por Veramendi Montes, Helens

“…Las características químico proximal, fisicoquímico y sensorial del producto e1aborado presenta: 3.,84% de humedad, 3,02% de proteína, 16,3% de grasa, 0,39% de fibra total, 6,92% de ceniza y 69,53% de carbohidratos; pH de 5,3 y 0,09% de acidez titulable expresado en ácido oleico y 0,45 g/cm3 de densidad. Las características microbiológicas e índice de peróxidos del producto final envasado al vacío durante el almacenamiento después de 30 días presentó ausencia de mohos y levadura y microorganismos aerobios viables (MAV), se encontró ,6x103ufc/g. …”
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Efecto de la temperatura de fermentación y tratamiento ultrasonico en vino de lulo (Solanum quitoense). por Rázuri Ysla, Luis Edgardo

“…Se obtuvo vino de lulo con 13°Brix, 10°GL, pH=3.33, acidez=0.4 g de ácido cítrico/1 00 mi de vino y análisis microbiológico de mohos y levaduras<10 u.f.c.…”
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Calidad de compost utilizando dos especímenes de microorganismos en la producción con desechos orgánicos municipales en el distrito Tocache, región San Martín por Perez Medina, David

“…Los resultados para el tiempo del proceso de compostaje tuvieron los mejores valores en la aplicación de microorganismos S. cerevisiae en 5 litros/ 20 litros de agua y microorganismos Ácido lácticas 3 litros/ 20 litros de agua con 25 y 35 días respectivamente, la dosis de 3 litros de S. cerevisae tuvo el mejor valor con una temperatura de 41.73 °C, en el pH S. cerevisiae en 5 litros con 6.75, en materia seca S. cerevisiae con 3 litros de 94.95%, en humedad S. cerevisiae con 5 litros de 12.20%, cenizas en S. cerevisiae con 3 litros de 73.35%, materia orgánica y S. cerevisiae con 5 litros, en las propiedades químicas la apliaccion de S. cerevisiae 3 litros tuvo los mejores valores y se identificó los insectos clitellata, myriapoda y malacostraca, estableciendo que hubo presencia de estos insectos durante 22 días en el tratamiento testigo y del análisis microbiológico se identificaron los microorganismos Aspergillus, sp, Bacillus sp, Botrytis s, Fusarium sp, Geotrichum sp, Mucor sp, Nocardia sp, Penicillium sp, Pseudomonas sp y Trichoderma sp…”
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Polifenoles totales, antocianinas y capacidad antioxidante (DPPH y ABTS) durante el procesamiento de licor de cacao y polvo de cacao por Chávez Rivera, Ronald Eduardo

“…Los objetivos fueron: cuantificar el contenido de polifenoles totales, antocianinas y determinar la capacidad antioxidante por su capacidad de inhibir radicales libres 1, 1-diphenyl-2-picrilhydrazyl (DPPH) y ácido 2,2-azinobis(3etilbenzotiazoline)-6-acidosulfonico (ABTS) durante el proceso del licor de cacao y polvo de cacao. …”
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Propiedades fisicoquímicas de suelos establecidos con Elaeis guineensis (palma aceitera), de la empresa Ocho Sur P distrito Nueva Requena - Ucayali por Panduro Caycho, Samuel

“…Los resultados presentaron zonas de cultivo con E. guineensis de una textura franco-arenosa, teniendo en la zona E los mayores valores de densidad aparente de 1,56 g/cm 3 , pH extremadamente ácido, Materia orgánica, nitrógeno y fósforo bajo, así como en la zona I el Potasio, Calcio y Magnesio muy bajo, en la zona H el Sodio es muy bajo y mayor valor de capacidad de intercambio catiónico en la zona L es de nivel medio. …”
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Relación entre el gradiente altitudinal y el carbono almacenado de los cafetales en el distrito de Chaglla, región Huánuco por Cajas Lino, Pablo

“…Se consideró muestrear cinco parcelas con C. arabica variedad Catimor definidos por las gradientes altitudinales de 1162, 1239, 1295, 1320 y 1441 msnm que se encontraban en el caserío Santa Rita Alta del distrito de Chaglla en la provincia Pachitea del departamento de Huánuco; se delimitó parcelas circulares superpuestas con diferentes dimensiones en donde se procedió a medir las dimensiones del diámetro basal de C. arabica, el diámetro a la altura del pecho de los árboles y también hubo muestreo de las herbáceas, hojarascas y árboles muertos caídos. Las biomasas fueron determinadas mediante modelos alométricos y para conocer el carbono almacenado se utilizó la constante 0,5. …”
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Relación de la macrofauna con las propiedades físicas y químicas del suelo en plantaciones de Guadua angustifolia Kunth de tres edades, Tulumayo, Pueblo Nuevo, Huánuco, Perú por Tocto Peña, Maria Lluliana

“…El pH del suelo fue ligeramente ácido en todas las parcelas. La MO, fue moderada en la primera evaluación y aumentó significativamente en la segunda. …”
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Características físicas y químicas en un suelo con cultivo de cacao (Theobroma Cacao L.) y su relación con microorganismos en el sector del Bolsón Cuchara por Rivera Cierto, Winy Samy

“…El pH fue fuertemente ácido (< 5.5). La materia orgánica fue media, fósforo y potasio son muy bajos, y CIC bajo. …”
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Adsorción del azul de metileno aplicando pseudotallo de Musa paradisiaca L. en soluciones acuosas a nivel de laboratorio, 2024 por Portillo Robles, Gianella Jhade

“…El adsorbente se obtuvo mediante lavado, tratamiento ácido, secado, molienda y tamizado, obteniendo partículas entre 300–500 μm. …”
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Optimización de la fitorremediación de mercurio en humedales de flujo contínuo empleando Eichhornia crassipes Jacinto de agua. por Paredes Salazar, José Luis

“…En esta investigación, se estudió a la especie Eichhornia crassipes en tres medios de pH: ácido, neutro y básico, a fin de determinar en cuál de estos se consigue mayor remoción de mercurio. …”
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Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia por Guaraca B., Ángel S.

“…Las correlaciones encontradas indican que los consumidores prefieren un queso menos ácido, textura más dura y mayor porcentaje de grasa. …”
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Comparación proximal de ocho accesiones de piñón (Jatropha curcas) provenientes de Honduras, México, Brasil y El Salvador del Banco de Germoplasma Zamorano por Roldán Q., Lady F.

“…Se analizó el rendimiento de almendra (g/100g), humedad, grasa total, perfil de ácidos grasos y proteína expresados en %. Los resultados se analizaron mediante un ANDEVA y una prueba LSD (P<0.05). …”
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Desarrollo y evaluación de harina para tortillas a base de maíz y harina de soya parcialmente desgrasada por Rodríguez G., Adriana S.

“…La harina se caracterizó química, física y microbiológicamente; se evaluó su vida útil analizando cambios en humedad, actividad de agua, mesófilos aerobios, mohos y levaduras, coliformes totales, índice de peróxidos y ácido tiobarbitúrico (TBA) a 0, 4, 8 y 12 semanas de almacenamiento. …”
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Tecnificación de los procesos de manufactura y caracterización de quesos artesanales centroamericanos para exportación por Borjas P., Eduardo A.

“…La adopción de estas tecnologías presenta resultados favorables en los quesos tecnificados, en cuanto a las cualidades sensoriales como: olor, sabor ácido, sabor salado. Con la estandarización y tecnificación de los procesos de manufactura de quesos tradicionales elaborados artesanalmente se puede garantizar un producto sano y de alta calidad, manteniendo características que el mercado ha comenzado a exigir.…”
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Estudio de tres alternativas para mejorar la calidad del queso Cabaña producido en Zamorano por Peña V., Abel F.

“…Uno de los quesos producidos es el Cabaña, queso suave no madurado, blanco y de sabor ligeramente ácido. Es producido bajo el método largo, con 19 horas de proceso (14 horas de coagulación). …”
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Efecto del frijol terciopelo (Mucuna pruriens) sobre la cantidad del rastrojo de maiz en condiciones de ensilado. por Brenes A., Jorge M.

“…Los contenidos de fibra neutro detergente (FND) y fibra acido detergente (FAD), cambiaron paralelamente a lo largo de los 6 tratamientos. …”
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Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano por Wu C., Ricardo A.

“…Es obtenida de acidificación por medio de fermentación controlada de bacterias ácido-lácticas. Normalmente contiene más de 18% de grasa y 1 a 3% de leche descremada en polvo para aumentar los sólidos no grasos y consistencia. …”
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Desarrollo de un helado saborizado con vainilla y canela con adición de galletas tipo mantequilla por Martínez T., Bismarck A.

“…Se estudiaron las propiedades físicas (color, textura, porcentaje de sobreaumento) y propiedades químicas (acidez titulable como ácido láctico) de todos los tratamientos. Se realizó un análisis químico proximal para el helado de 0.75% de canela. …”
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Estudio exploratorio de suelos en el municipio de Ojojona, Francisco Morazán, Honduras por Rubiano C., Martha I.

“…Se determinó que los suelos son ácidos, con nivel de fertilidad medio y contenido medio a alto de materia orgánica. …”
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Efectividad del Nicosulfuron al cambiar el pH del agua por Sánchez M., Marcos T.

“…Los pH utilizados fueron ácido, 3.3, y alcalino, 8.5. Las dosis utilizadas para cada pH fueron 50 y 70 g/ha. …”
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