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Determinación de los parámetros de la fermentación ruminal in vitro de tres fracciones del cactus Opuntia stricta por Palicio P., Adriana N.

“…Las variables analizadas fueron: producción de gas, producción de metano (CH4), nitrógeno amoniacal (NH3-N), pH final y ácidos grasos volátiles (AGV). Se realizaron incubaciones de los cladodios, tallos y raíces. …”
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Evaluación de las propiedades antimicrobianas de lactato de sodio y quitosano en carne de cerdo, molida y en trozos por Cantarero R., Fernando J., Campos G., Juan C.

“…La carne de cerdo es susceptible al deterioro microbiano por su alto contenido de nutrientes, alta actividad de agua (Aw), pH ligeramente ácido y más cuando es molida por aumento del área superficial. …”
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Evaluación del efecto antioxidante del extracto de semillas de uva y estudio de métodos para determinar el envejecimiento acelerado en vinos tintos por Taco S., Rosa E.

“…En este estudio se evaluó el contenido de fenoles totales de extractos de semillas mediante el método Folin Ciocalteau (33.72 mg ácido gálico/g semilla) y su capacidad antioxidante por los métodos ABTS y FRAP (46.56 y 35.29 μmol de Trolox por gramo de semilla, respectivamente). …”
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Efecto del pH en la actividad antimicrobiana del aceite esencial de mostaza blanca contra microorganismos de interés en alimentos por Chévez T., Zoila Del R.

“…Hubo un sinergismo entre pH ácidos y concentración de WMEO. Para las levaduras no hubo diferencia estadística entre los tratamientos con pH 4 y 5, mientras que para Salmonella el efecto bactericida se demostró con tratamientos a pH 5. …”
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Desarrollo de un suplemento nutricional a base de lípidos para abordar deficiencias de micronutrientes en niñas de Honduras en edad reproductiva por Bográn L., Gelda

“…El objetivo del presente estudio consistió en la elaboración de un suplemento nutricional a base de lípidos destinado a niñas de Honduras en edad reproductiva para suplir el 10% del requerimiento diario de proteína y el 30 y 40% de micronutrientes como el hierro, ácido fólico, zinc, yodo, vitamina A, D y C. Se analizó la estabilidad de las propiedades fisicoquímicas (actividad de agua, color, textura e índice de peróxidos) del producto durante 60 días de almacenamiento a temperaturas de 23 y 45 ⁰C. …”
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Evaluación de quitosano como agente antimicrobiano en el control de Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Salmonella Typhimurium por Quintero G., José R.

“…Los resultados se analizaron a través un ANDEVA y una separación de medias Duncan para los factores principales y una separación con el método de Cuadrados Mínimos (LSMEANS) para las interacciones, y fueron expresados y comparados junto con un control y control ácido de cada cepa mediante curvas de supervivencia. …”
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Desarrollo de una pasta untable a base de pollo reducida en grasa por Somarriba R., Gabriel A.

“…El consumidor demanda de productos bajos en grasa con un mejor perfil de ácidos grasos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la reducción y sustitución parcial o total de margarina con aceite de canola pre-emulsificado, en las características fisicoquímicas y sensoriales de una pasta untable a base pollo. …”
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Efecto de plásticos incorporados y lombrices en suelos francos en el cultivo de frijol por Salazar B., Andrea B.

“…Para disminuir el impacto negativo que se tiene con la mala disposición de los plásticos, surgen polímeros biodegradables como el ácido poli láctico-PLA. El uso de plasticultura genera incertidumbre de que esté contaminando el ambiente con algún agente tóxico. …”
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Efecto del estadío de desarrollo y tamaño de partícula de picado sobre la composición química del ensilaje de Sorgo Sureño por Sánchez P., Maikel J., Zeledón C., César E.

“…Los análisis químicos fueron realizados en el Laboratorio de Análisis de Alimentos Zamorano (LAAZ), se determinó el contenido de Materia Seca (MS), Proteína Cruda (PC), Fibra Neutro-Detergente (FND), Fibra Ácido-Detergente (FAD), Energía Neta de Lactancia (ENL), Cenizas totales (CZ) y Nutrientes Digeribles Totales (NDT). …”
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Establecimiento in vitro de aguacate (Persea americana Mill.) variedad Criollo por Reyes L., Héctor A.

“…Evaluar el efecto de la combinación de AIB (Ácido indol-3-butirico) con MS completo y MS½; y 3. …”
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Evaluación de cuatro tipos de material de propagación y dos reguladores de crecimiento en el desarrollo del cultivo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) por Montalván B., Felipe J.

“…Los reguladores de crecimiento que se utlizaron fueron: auxinas, ácido indol-3-acético (AIA) y citoquininas, 6-Bencilaminopurina (BAP). …”
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Efecto de un complejo multienzimático en el desempeño productivo y características de la canal de pollos de engorde por Montenegro Z., José G.

“…La humedad fecal, el pH y las bacterias ácido-lácticas cecal no variaron entre tratamientos. …”
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Efecto de la inclusión de fuentes lipídicas en el rendimiento de pollos de engorde Ross 308® por Muñoz O., Fabricio A., Rivera R., Gerson J.

“…El objetivo fue evaluar el efecto de niveles de inclusión de fuentes lipídicas en el desempeño productivo, perfil lipídico sérico, características de la canal, peso de los órganos y bacterias ácidos-lácticos de los pollos de engorde. Los tratamientos experimentales consistieron en dietas formuladas con aceite de palma, aceite de soya y manteca de cerdo. …”
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Prácticas para la mejora en el proceso de compostaje de abonos orgánicos elaborados a base de estiércol y su efecto en el suelo: Revisión de literatura por Ortiz A., Crhistian R.

“…En cuanto a las mejoras en el suelo después de la incorporación de abonos orgánicos las investigaciones indican que permiten incrementar el pH de suelos ácidos, mejorar la disponibilidad y retención de nutrientes y contribuyen a la actividad biológica y enzimática del suelo.…”
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Efecto de fuentes lipídicas y salvado de trigo en los indicadores biológicos de pollos de engorde por Ferreyros Q., Amanda, Granda D., Sergio A.

“…El AP disminuyó la morfometría del intestino delgado y los ciegos (P ≤ 0.05), aunque sin cambios en el peso relativo, pH y bacterias ácido-lácticas de estos órganos (P > 0.05). Ambos factores (lípidos y ST) influyeron en la humedad, cenizas y colorimetría de la pechuga. …”
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Composición química, propiedades físicas y tecnofuncionales de vaina de mezquite (Prosopis spp) para uso como extensor en productos cárnicos emulsionados por García A., Aracely M.

“…Los resultados mostraron que todos los tratamientos presentaron tonalidades beige y pH ácidos. El contenido de humedad fue menor para las harinas de vaina, todos los tratamientos tuvieron bajo contenido de grasa y abundantes carbohidratos. …”
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Análisis de estabilidad de vitaminas A, B12 y C, en premezclas con diferentes fuentes de los minerales Fe, Zn y Cu, en la planta de Nutreo por Andrade E., Antonella M.

“…La vitamina A palmitato a 250 UI/g mezclada con maltodextrina presentó una pérdida de 25.40 ± 2.46%. El ácido ascórbico recubierto al 97% mezclado con fumarato ferroso chis y maltodextrina presentó una pérdida de 35.92 ± 13.61%. …”
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Evaluación de una nueva tecnología para la generación de ozono en la reducción de Escherichia coli productora de la toxina Shiga (STEC) y Salmonella en canales de res por Brito S., Carolin A.

“…Se requiere evaluar sinergia entre una intervención con ozono utilizando agua caliente y ácido láctico que es comúnmente utilizada en la industria.…”
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Caracterización microbiológica y química de una bebida funcional con base de lactosuero, extracto de mango (Mangifera indica L.), avena (Avena sativa L.) y clara de huevo liofiliza... por Cocón M., Henry A.

“…El objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento de Bacterias Ácido Lácticas (BAL) con fines probióticos en formulaciones a base de lactosuero, extracto de mango, avena y clara de huevo liofilizada. …”
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Propiedades químicas, físicas y tecnofuncionales de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) para uso como extensor en productos cárnicos frescos picados por Vega M., Noelia P.

“…El pH de la cáscara de papa fue más bajo (ácido) que la proteína de soya. Con relación al color, los resultados presentaron diferencias estadísticas en los valores L*, b*, C y h. …”
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