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  1. Gastronomia criolla argentina by Burba, Jose Luis

    Published 2022
    “…El prefijo GASTRO está referido específicamente al estómago, y este forma una familia de palabras, como por ejemplo: Gastrología: son los estudios destinados a la elaboración de comidas, Gastrolatría: es la pasión por la buena mesa, Gastronomía: es el arte de las preparaciones culinarias. Concentrándonos en esta última, veremos que la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura), dice: La GASTRONOMÍA es una necesidad de supervivencia para las naciones. …”
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