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Rescate de cepas patrimoniales y recuperación del potencial productivo de vino Pintatani en el Valle de Codpa, Región de Arica y Parinacota

“…Mediante este proyecto se espera recuperar el potencial productivo de vino Pintatani a través de la identificación de sus cepas patrimoniales y ecotipos locales, material que es multiplicado en un centro de propagación de plantas vinculado a la comunidad y que tiene como objetivo abastecer un programa de replantación de vides. …”
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Banco de lanas, en busca de un modelo innovador para mejorar la competitividad del sector textil artesanal tradicional

“…El proyecto contempla la implementación de una experiencia piloto en la región de los Lagos, para ser extrapolado a otras regiones del país que tienen la misma problemática, es decir generar un mercado entre los distintos actores de la agricultura familiar campesina AFC. …”
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Gira tecnológica de innovación para el fortalecimiento de la producción y comercialización de la quínoa en Chile

“…No obstante, en Chile a diferencia de los principales países productores como Perú, Bolivia y Ecuador, existe bajo nivel de innovación en tecnologías e investigación para hacer frente a los actuales niveles de productividad y calidad de producto que permita por ejemplo una diferenciación en el mercado nacional e internacional de su grano, fabricación y adaptación de maquinarias, niveles y formas de asociatividad de productores, así como una estructura nacional de inserción de la quínoa en la alimentación del país, asegurando procesos de calidad e inocuidad alimentaria.…”
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Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile

Materias: “…RECETAS DE COCINA…”
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Tejidos de paja de trigo: adaptación de variedades locales, recuperación de trenzados tradicionales y nuevas utilizaciones del trenzado para las colchanderas del Itata

Materias: “…PLAN DE NEGOCIOS…”
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Merkén de Santa Juana, valorización de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales

“…El rescate de ecotipos de ajíes y recetas locales que se han transmitido por generaciones para la elaboración del merkén, se erige como un importante aporte para la identidad del patrimonio cultural de Santa Juana, y una alternativa para el desarrollo de distintos productores pertenecientes a la comuna, sus familias y la comunidad en general. …”
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Desarrollo de un sistema estandarizado de gestión sanitaria para genética nacional de ovinos y bovinos de alto valor en el escenario del cambio climático

“…El año 2014, se inició en la localidad de La Junta, región de Aysén, un proyecto FIA PYT-2014-0220 apoyado por el CIA-CENEREMA que entre sus hitos se esperaba identificar un grupo de animales del biotipo bovino Clavel, que cumpliera con los estándares sanitarios mínimos para dar inicio a un proceso de colecta y crío preservación de germoplasma. …”
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Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad Doñihuana

Materias: “…SELLO DE ORIGEN…”
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Desarrollo de insumos sustentables para la agricultura: uso de recursos algales como una estrategia para disminuir la huella hídrica y enfrentar las condiciones extremas del cambio climático

“…Por otro lado, en la agricultura, las principales problemáticas son las importantes pérdidas en cuanto rendimiento productivo y consumo hídrico, las que se generan en la etapa de trasplantes, donde se pierde entre el 15 y 45% de los almácigos. …”
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Determinación del impacto de las cubiertas de mallas fotoselectivas en las variables ecofisiológicas incidentes en el proceso productivo y en la demanda de recurso hídrico en el cultivo de Limón de Pica, comuna de Pica, Región de Tarapacá

Materias: “…LIMÓN DE PICA…”
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Recuperación del cultivo de Tumbo (Passiflora tripartita) en la zona precordillerana de la Quebrada de Aroma en la región de Tarapacá, mediante la utilización de sustratos de origen orgánico bajo dos sistemas de riego

Materias: “…SISTEMAS DE RIEGO…”
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Manual para la producción del Tumbo

Materias: “…SISTEMAS DE RIEGO…”
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Rescate y protección de Ramaria flava (changle) para fortalecer la producción, comercialización, identidad y usos gastronómicos en la Cordillera de la Costa de la comuna de Carahue

“…Finalmente, desarrollar un programa de difusión tecnológica para dar a conocer los diversos atributos de esta especie, sus productos procesados y usos culinarios que permitan, valorizar este producto patrimonial y su preservación, fortalecer la identidad y la actividad económica de la comuna de Carahue en la novena región.…”
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Ficha Iniciativa FIA : Elaboración y Envasado de Jugos Naturales con Frutos Silvestres Regionales de la XI Región de Aysén

“…Los frutos silvestres se encuentran en cantidad y calidad óptimas para su procesamiento y posterior consumo, dando a conocer los sabores exóticos y exclusivos, generando un polo comercial único para la región en lo que a jugos de esta naturaleza respecta, y utilizando de esta manera en forma eficiente y eficaz los recursos silvestres que posee nuestra región. …”
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Ficha Iniciativa FIA : Centro de biomasa en Coyhaique: desarrollo de la siguiente generación de productos y servicios de biomasa para calefacción y energía

Materias: “…MODELO DE NEGOCIOS…”
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Ficha Iniciativa FIA : Puesta en valor del Calafate (Berberis buxifolia) en la Región de Aysén, mediante la producción de deshidratado de alto contenido antioxidante, validado técnica y comercialmente

“…La oportunidad que se abre con el creciente interés de los consumidores por productos beneficiosos para la salud humana (nutracéuticos y alimentos funcionales), puede ser aprovechada en la Región de Aysén con la ventaja competitiva de producir comercialmente calafate (Berberis buxifolia), el más concentrado de los berries nativos de la Patagonia. …”
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Recuperación de variedades ancestrales de la manzana chilota e identificación de sus usos tradicionales y su calidad en el Archipiélago de Chiloé

Materias: “…VINAGRE DE MANZANA…”
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Modelo de crowd funding para iniciativas de valorización del patrimonio alimentario de comunidades del alimento

“…Principales resultados: una cartera de 80 potenciales iniciativas de valorización del patrimonio alimentario identificadas; un canal de levantamiento descentralizado de fondos (Crowd funding) implementado en internet; capacidades comunicacionales de al menos 20 comunidades del alimento fortalecidas; financiamiento levantado mediante campañas para unas 20 iniciativas; financiamiento ejecutado en 20 iniciativas de valorización de alimentos patrimoniales; al menos 25 alimentos patrimoniales puestos en valor mediante Baluartes Slow Food - acciones de rescate, protección y acceso a mercados.…”
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Ficha Iniciativa FIA : Generando valor agregado al negocio del aserrío: implementación de un secador artificial de madera mediante la utilización de biomasa, aserradero San Manuel, Región de Aysén

“…Los productores de madera reconocen la necesidad del secado y el aumento en el valor de sus productos cuando la someten a este proceso. …”
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Ficha Iniciativa FIA : Producción de Miel en Panal en Formato Gourmet y Económico para Exportación

“…En diciembre de 2012 se realizó un viaje de prospección de mercado con un prototipo de miel en panal en marco de madera nativa a la ciudad de Dubai, donde se sostuvieron reuniones con importadores de alimentos y productos gourmet, mostrándose todos interesados en el producto, ya que no existe nada parecido en su mercado, solicitando muestras e indicando de inmediato el interés por un primer embarque.…”
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