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Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de tecnología para la obtención del ingrediente funcional betaglucano desde la avena

“…La avena ocupa el 20% de la superficie destinada a cereales en Chile; es el segundo cereal más importante en superficie cultivada y se concentra principalmente entre las regiones VIII y X, zona privilegiada para cultivos de alto rendimiento, debido a su clima templado a frío, fotoperiodos largos y, generalmente, con una adecuada y buena distribución de lluvias (Beratto, 2000). …”
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Ficha Iniciativa FIA : Encadenamientos productivo y asociativo, saludable y sustentable, "Mawiza Newen"

“…Esta iniciativa, modelo piloto de agronegocio, busca organizar a un grupo de hombres y mujeres mapuches recolectores de frutos nativos silvestres, que desarrollan la producción agrícola familiar campesina en la región de la Araucanía.…”
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Ficha Iniciativa FIA : Obtención de ingredientes funcionales mediante tecnologías limpias a partir de desechos agroindustriales para la formulación de alimentos saludables

“…El procesamiento del poroto granado genera más de 6.500ton de desecho al año, el cual es rico en polifenoles y fibras (particularmente celulosa), y que puede ser usado para la obtención de ingredientes funcionales; así, es posible aprovechar la totalidad del desecho, particularmente la celulosa microcristalina que no se produce en Chile y debe ser importada a altos costos. …”
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Ficha Iniciativa FIA : Ingredientes naturales funcionales de alto valor agregado, a partir de subproductos de la agroindustria del apio.

“…Apium graveolens, variedad dulce (apio), es una planta comestible de la familia de las umbelíferas; se cultiva por sus semillas y aceites esenciales, que se utilizan como saborizante por su olor característico y a menudo se utiliza como especia. …”
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Ficha Iniciativa FIA : Uso de fermento de pseudocereales y berries nacionales para la elaboración de alimentos saludables y funcionales de alto contenido proteico

“…La propuesta de este proyecto es la realización de un superalimento en base a materias primas nacionales como lo son la quínoa y los berries, junto con un hongo fermentador de grado alimentario llamado Rizhopus sp., que crea una matriz de alto contenido proteico y fibras, con un alto contenido de antioxidantes. …”
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Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir, reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas

“…Está demostrado que el consumo de sodio/NaCl está fuertemente asociado con la hipertensión, por lo tanto, distintos países del mundo, incluyendo Chile, están implementando programas para disminuir el consumo de sodio en la población. …”
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Puesta en valor del calafate (Berberis buxifolia) en la Región de Aysén mediante la producción de deshidratado de alto contenido antioxidante, validado técnica y comercialmente

“…Específicamente, se adquieren 1000 kg calafate de la región de Aysén vía recolección de poblaciones naturales; se realizan análisis de Polifenoles Totales (PFT) y Actividad Antioxidante (ORAC) de muestras de calafate fresco recolectado en la región y análisis para etiquetado nutricional de una muestra del producto deshidratado final; se desarrollan los procesos de deshidratado por liofilización de frutos de calafate; se crea la imagen de marca y el diseño de envases para el producto; se elaboran productos envasados y se realiza su validación por potenciales clientes; se evalúa económicamente el proyecto y finalmente se comercializan los productos.…”
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Generando valor agregado al negocio del aserrío: implementación de un secador artificial de maderas, mediante la utilización de biomasa, en Aserradero San Manuel, en la Región de Aysén

“…Se implementa un secador artificial que funciona en base al aprovechamiento de desechos de aserraderos, lo que adiciona valor agregado y calidad a los productos de madera aserrada nativa y exótica, comercializada en la región de Aysén, permitiendo aumentar la rentabilidad del productor a través de la generación de diversos productos y además ofrecer el servicio de secado de madera aserrada. …”
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Elaboración de una bebida alcohólica carbonatada a base de los azúcares fermentables propios del arándano que sea comercializable basándonos en las preferencias del consumidor en la búsqueda de productos con altos contenidos de antioxidantes

“…La iniciativa se sustenta en el aprovechamiento de una materia prima existente en el mercado nacional, poco valorada y para el cual no hay problema de abastecimiento, como lo es el arándano, con una alta producción a nivel regional, aprovechando la logística por su fácil acceso. …”
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Implementación de un Centro Generador de Semilla de Papa (Solanum tuberosum), basado en un sistema aeropónico de producción de minitubérculos, en la Región de Aysén

“…En la región de Aysén, no existen empresas productoras de semilla certificada que abastezcan adecuadamente y/o oportunamente con semilla de calidad a los productores regionales, por lo cual para satisfacer esa demanda, se ingresa y se comercializa semillas desde otras regiones, de bajos estándares de calidad, que muchas veces no han tenido control del SAG, ni tienen una procedencia conocida, significando por lo cual, un riesgo de entrada de plagas cuarentenarias a la región y pérdida del patrimonio fitosanitario regional. …”
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Desarrollo de una Estrategia para la Generación de un Nuevo Modelo de Negocios de Turismo Enológico, como Complemento a la Pequeña Producción Vitivinícola con Certificación Fair Trade

Materias: “…MODELO DE NEGOCIOS…”
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Ficha Iniciativa FIA : Elaboración de cecinas artesanales en la Región de La Araucanía, reducidas en sodio y ácidos grasos saturados, y enriquecidas con fibra dietaria obtenida de la avena

Materias: “…MODELO DE NEGOCIOS…”
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Ficha Iniciativa FIA : Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cascara de kiwi, colas de espárragos), de la Región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales

“…Este proyecto se centra no solo en la obtención a nivel técnico de ingredientes a partir de 5 subproductos, sino que también en la caracterización a nivel microbiológico, molecular y funcional de cada ingrediente.…”
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Desarrollo y elaboración de texto: "Productos Alimentarios Patrimoniales de la Araucanía"

“…El documento desarrolla un corpus cualitativamente suficiente y representativo de los productos alimentarios y preparaciones seleccionadas, permitiendo disponer de fundamentos para promocionar los productos en nuevos mercados y ser la base para la producción del texto; elaborar y producir una publicación que contenga una selección de al menos 75 productos y sus preparaciones en el formato de las publicaciones FIA correspondiente a la serie “Patrimonio Alimentario de Chile”; y finalmente promocionar y difundir esta publicación.…”
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Centro de Innovación y Desarrollo Ovino para Malleco - CIDOM

Materias: “…CARNE DE CORDERO…”
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Servicio de detección, segmentación y de control sitio-específica de malezas en cultivos industriales, a través de uso de tecnologías de remote sensing, de alta precisión

Materias: “…CONTROL DE MALEZAS…”
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Automatización del Proceso de Envasado de Cereza a través de la Tecnología de Termomoldeado

“…La comercialización de la fruta se realiza en envases de 2,5 kilos y mayoritariamente, en 5 kilos con el uso de atmósfera modificada. …”
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Ficha Iniciativa FIA : Obtención de pigmentos de papas coloreadas para su uso como colorante de alimentos procesados

“…Una de las principales causas asociadas a estas patologías son los hábitos alimenticios ya que el consumo de alimentos saludables se ha reemplazado por alimentos procesados, con altos niveles de carbohidratos, grasas saturadas, sal y aditivos, incidiendo en niveles preocupantes de obesidad, principal factor de riesgo de síndrome metabólico, lo que puede desencadenar enfermedades irreversibles.…”
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Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un paté vegetal a base de quínoa y amaranto: un aporte al comercio justo y a la sustentabilidad agrícola de los valles de la Región de Valparaíso

“…Para diferenciarse es indispensable agregar inteligencia a la producción de alimentos y esto significa disponer de una cadena de valor con capacidad de innovación e investigación, concepto acogido por el país y focalizado estratégicamente en el Programa de Alimentos Saludables.…”
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Ficha Iniciativa FIA : Agregación de valor a frutos recolectados de Rosa Mosqueta, a partir de la creación de grageas comestibles con propiedades funcionales, para la incorporación de un eje competitivo que favorece el desarrollo de la Coordinadora Regional de Recolectoras y Recolectores del Biobío (CORBIOBIO)

“…Hoy nos vemos enfrentados en nuestro país serios problemas de obesidad y conductas alimentarias poco saludables en un sector muy amplio de la población, además es bien sabido que existe un déficit en la incorporación de alimentos saludables en las dietas de los consumidores, igualmente se sabe que existe una alta incidencia de síndrome metabólico en la población de todas las edades en nuestro país. …”
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