Resultados de búsqueda - "vacío"

Optimización productiva del queso de cabra orientado a diversificación del producto, en base a su tratamiento de frío y sellado al vacío

“…Junto a lo anterior se implementó una envasadora al vacío para mejorar la presentación y conservación del producto. …”
Enlace del recurso

Optimización productiva del queso de cabra orientado a diversificación del producto, en base a su tratamiento de frío y sellado al vacío

“…Ello, en base a la incorporación de tecnología de frío y sellado al vacío a la producción de 5 queserías artesanales del sector geográfico mencionado que conforman Agrocomercial El Parrón S.A. y que se relacionan a 80 productores de leche abastecedores del principal insumo de producción y que a su vez se constituyen como potenciales productores de queso de cabra. …”
Enlace del recurso

Caracterización y evaluación antioxidante de la pulpa de Camu - Camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh) fresca, concentrada al vacio y almacanada en congelación. por Páucar Lomas, Carmen Imelda

“…Los resultados y discusiones permitieron concluir que la pulpa de Camu-Camu madura presentó mayor contenido de ácido ascórbico y polifenoles totales; con 2066;35 y 794; 14 mg x 100 g-1 de pulpa fresca; respetivamente; y la pulpa concentrada al vacío en 1,99 y 1, 77 veces respectivamente; produciéndose pérdidas de almacenamiento en 30,16% y 20,7%, respectivamente; así mismo presentó mayor capacidad antioxidante frente al radical DPPH’ y al catión ABTS+, con valores IC50 7,53 y 2,95 ug x mL-1 respectivamente; incrementándose en 1 ,22 y 1, 14 veces respectivamente; con pérdidas de almacenamiento de 18,2% y 12,51% respectivamente. …”
Enlace del recurso

Effect of high pressure processing and vacuum packaging on the preservation of fresh-cut peaches por Denoya, Gabriela Inés, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

Materias: “…Embalaje en Vacío…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Comportamiento de la actividad enzimática y el color durante deshidratación osmótica y con pulso de vacío de rodajas de banano bocadillo Musa acuminata. por Gómez, Ana María, Francesca López, Anna, Pinzón, Magda Ivonne

Enlace del recurso

Efecto de la adición de sales y papaína sobre los parámetros tecnológicos, texturales y fisicoquímicos de músculo Supraspinatus bovino cocidos sous vide por Marichal, Stefania, Guasp, Santiago, Ormando, Paula, Vaudagna, Sergio Ramon, Szerman, Natalia

Materias: “…Cocido al Vacío…”
Enlace del recurso

Dimensiones de la Seguridad Alimentaria en el nuevo escenario global: ¿el mito del plato vacío? Evolución de la disponibilidad de alimentos per cápita en Argentina y en el mundo entre 1963 y 2013.... por Diaz, Daniel Norberto, Goldberg, Andrea Silvina, Fernandez, Rosa

Enlace del recurso

El Galpón: gestor de insumos para el campo por D'amico, Juan Pablo, Micheletto, Matías

Materias: “…Gestión de Envases Vacíos…”
Enlace del recurso

Effect of whey protein concentrate and sodium chloride concentrations on the odour profile of sous vide cooked whole-muscle beef from Argentina por Grigioni, Gabriela Maria, Langman, Leandro Ezequiel, Irurueta, Martin, Vaudagna, Sergio Ramon, Szerman, Natalia

Materias: “…Cocido al Vacío…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Soy protein isolate added to vacuum-packaged chorizos: effect on drip loss, quality characteristics and stability during refrigerated storage por Porcella, Marcela I., Sanchez, Guillermo, Vaudagna, Sergio Ramon, Zanelli, Marta L., Descalzo, Adriana Maria, Meichtri, Lelis Hemil, Gallinger, Maria M., Lasta, Jorge Augusto

Materias: “…Embalaje en Vacío…”
Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Urge colectar más del 70% de las especies de parientes silvestres de cultivos esenciales, revelan nuevas investigaciones: Un proyecto de mapeo global, el primero de su clase, revela vacíos en las colecciones de diversidad genética de cultivos silvestres para que la agricultura se adapte al cambio climático futuro por International Center for Tropical Agriculture

Enlace del recurso

Evaluación de uso de dos concentraciones de cloruro de calcio y dos tipos de empaque en la maduración de carne de res por Landaverde T., Carlos A.

“…Los tratamientos más aceptados sensorialmente fueron con cloruro de calcio empacado al vacío y el tratamiento sin cloruro de calcio empacado al vacío. …”
Enlace del recurso

Evaluación de la estabilidad oxidativa del pescado seco salado de las especies paco (Piaractus brachypomus) y gamitana (Colossoma macropomun). por Moya Inguil, Luz Estrella

“…En el presente trabajo de investigación se determinó la estabilidad oxidativa del pescado seco salado empacado a vacío y sin vacío, almacenado a temperatura ambiente. …”
Enlace del recurso

Evaluación de dos temperaturas de ahumado y empaque en atmósferas modificadas en las propiedades físico–químicas y sensoriales del queso Cheddar por Bonilla S., Christian A., Gurdián C., Cristían E.

“…Se recomienda desarrollar el queso Cheddar ahumado a 50 °C/60 min y empacado al vacío a un precio de venta de $4.62 para una presentación de 440 g.…”
Enlace del recurso

Evaluación de procesos de purificación de resina del Bálsamo del Perú Myroxylon balsamum por medio de métodos físicos por Andre R., Jorge R.

“…Los métodos comparados fueron: ebullición a fuego directo, baño maría, centrifugación, ebullición con vacío parcial y centrifugación con ebullición y vacío parcial. …”
Enlace del recurso

Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana por Morales C., Gerson A.

“…Se realizó un estudio de mercado exploratorio en los Supermercados de Tegucigalpa (Paíz, Price Smart y La Colonia).Se evaluaron 4 diferentes proporciones de Lechuga Romana, Lechuga Escarola y Zanahoria, para dos sistemas de empaque, sin vacío y al vacío (7.54 psi.). Se hizo un análisis sensorial mediante 8 panelistas no capacitados.…”
Enlace del recurso

Efecto de recubrimiento a base de gelatina de colágeno durante el almacenamiento del músculo semitendinosus de res, en dos tipos de empaque por Quintanilla P., Telma C.

“…Se recomienda continuar estudios aumentando los días de almacenamiento al vacío e incluyendo análisis sensoriales de la carne recubierta.…”
Enlace del recurso

Alternativa economica para muestrear gases de efecto invernadero desde emisiones del suelo utilizando cámaras estáticas por Enriquez, Andrea Soledad, Nassini, Daniela

“…Se propone el uso de una jeringa comercial como bomba manual de vacío para el muestreo pasivo de gas en el campo. …”
Enlace del recurso

Influencia de la concentración de la solución de sacarosa en la cinética producida por la deshidratación osmótica del mango. por Giraldo, G., Talens, P., Chiralt, A.

“…Palabras claves: Mango; Concentración de sacarosa; Deshidratación osmótica; Pulso a vacío; Cinética.…”
Enlace del recurso

Influencia de la dieta en la ganancia de peso, rendimiento en canal y composición corporal en corderos Katahdin por Osorio Z., Marina E.

“…Los parámetros evolutivos fueron: peso vivo vacio, peso de la canal caliente, composición corporal (vísceras y deshechos) y rendimiento en canal en base al peso vivo vacio.…”
Enlace del recurso