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Caracterización edafoclimática y altitud de zonas cafetaleras aplicando técnicas SIG en la microcuenca potrerillo, región San Martín. by Trujillo Salas, Wilder Levi

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Efecto de la concentración de cultivo láctico y la acidez de corte en el tiempo de incubación y las características físicas y sensoriales del queso Cabaña by Pacheco P., Lisbeth A.

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Desarrollo de un queso Mozzarella reducido en grasa mediante la adición de inulina Orafti®GR. by Lopez M., Adrian A., Solito P., Regina V.

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Efecto de dos temperaturas y tres combinaciones de plastificante en las propiedades físicas de una película comestible a base de proteína de suero ácido by Brandao D., José L., Peña T., Ángel G.

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Evaluación de la distribución del nematodo entomopatógeno Heterorhabditis bacteriophora a través de un sistema de riego por goteo y su desplazamiento en el suelo by Mata M., Emilio J., Rodríguez M., Nicolás A.

Subjects: “…Textura de suelo…”
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Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano by García G., José R.

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Evaluación de tres atmósferas modificadas con N2 y CO2 en el empaque para queso cheddar en la Empresa Universitaria de Industrias Lácteas de Zamorano, Honduras by Salazar U., Remigio E.

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Caracterización de la capacidad de retención de agua de cinco lotes contrastantes en manejo en Zamorano by Ríos M., Francis J.

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Elaboración de yogur firme sabor fresa by Cueva C., Olga A.

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El ciclo lunar y retención de sulfitos con relación a la textura del exoesqueleto en Litopenaeus vannamei by Araujo M., Ricardo A.

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Optimización del proceso de liofilización de huevos tamaño no comercial de gallina ponedora Leghorn Blanca Hy- Line W-98 by Díaz, Jorge

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Efecto de la temperatura de fermentación y tipo de cultivo láctico en el tiempo de elaboración, propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso Zamorela by Guarderas H., Juan F.

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Elementos menores. by Marín Morales, J.G.

Subjects: “…Textura del suelo…”
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Desarrollo de una jalea sólida de maracuyá Passiflora edulis) en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano by Cueva A., Gustavo V.

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Refinamiento de un prototipo de frijol cocido, molido y deshidratado para uso instantáneo by Mendoza R., Oscar A.

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Desarrollo y Evaluación Sensorial de una Salchicha de Pollo con Fibra by López, Silvia

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Efecto del almidón de maíz nativo y modificado en las propiedades funcionales de carne de pollo (Musculus pectoralis major) con miodegeneración by Ariza P., Eswin A.

Subjects: “…Perfil de textura…”
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Caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso crema elaborado con cultivo láctico de kéfir by Miñaca V., Juan S.

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Evaluación física y sensorial de pechuga de pollo (Pectoralis major) de dos marcas comercializadas en Honduras by Umaña M., Nelson J.

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A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization by Gibert, Olivier, Giraldo, A., Ucles-Santos, JR, Sánchez, T., Fernández, A., Bohuon, P, Reynes, M, González, A., Pain, JP, Dufour, D.L.

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