Resultados de búsqueda - "tecnología de alimentos"

Alimentos Auténticos: ¿Somos capaces de Demostrarlo? por Guidi, Silvina Mabel, Diaz, Gabriela, Nanni, Mariana, Ambrosi, Vanina

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Effect of high pressure processing and vacuum packaging on the preservation of fresh-cut peaches por Denoya, Gabriela Inés, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

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Effect of calcium chloride marination on bovine Cutaneus trunci muscle por Gonzalez, Claudia Beatriz, Salitto, Valeria A., Carduza, Fernando Jose, Pazos, Adriana Alejandra, Lasta, Jorge Augusto

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Effect of high hydrostatic pressure on Salmonella spp inactivation and meat-quality of frozen chicken breast por Cap, Mariana, Fleitas Paredes, Paola, Fernandez, Diego Ismael, Mozgovoj, Marina Valeria, Vaudagna, Sergio Ramon, Rodriguez, Anabel

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High‐pressure processing of persimmon purée: Stability during chilled storage por Rodriguez, Anabel, Cap, Mariana, Ramos, Nelsi, Godoy, Maria Fernanda, Mascheroni, Rodolfo H., Vaudagna, Sergio Ramon

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Evaluación del efecto combinado de ácidos orgánicos y ultrasonido sobre la inactivación de Escherichia coli inoculado en hamburguesas de carne vacuna por Rey, María De Los Ángeles, Rodríguez, Silvio David, Cap, Mariana, Vaudagna, Sergio Ramon, Mozgovoj, Marina Valeria

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Efecto de los ácidos orgánicos como estrategia para reducir salmonella spp en pechugas de pollo. por Fulco, Micaela, Cap, Mariana, Fernandez, Mariano Manuel, Gonzalez, Cintia Natalia, Mozgovoj, Marina Valeria

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Effect of different drying conditions on volatile compounds of Canelo pepper (Drimys winteri) por Negri Rodriguez, Livia Maria, Sponton, Emiliano Andres, Salgado, Oscar, Sancho, Ana Maria, Denoya, Gabriela Inés

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Especies rédox de mioglobina en carne procedente de alimentación a pasto y dos alternativas estratégicas de suplementación por Merayo, Manuela, Moreno, Karina Pilar, Pighin, Darío Gabriel, Grigioni, Gabriela Maria

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Effect of High-Pressure Processing on Quality and Microbiological Properties of a Fermented Beverage Manufactured from Sweet Whey Throughout Refrigerated Storage por Pega, Juan Franco, Denoya, Gabriela Inés, Castells, M.L., Sarquis, S., Aranibar, G.F., Vaudagna, Sergio Ramon, Nanni, Mariana

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Evaluation of different bovine muscles to be applied in freeze-drying for instant meal. Study of physicochemical and senescence parameters por Messina, Valeria Marisa, Sancho, Ana Maria, Grigioni, Gabriela Maria, Fillipini, S., Pazos, Adriana Alejandra, Paschetta, Fernanda, Chamorro, Verónica Celeste, Walsoe, Noemi Elizabeth

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Contenido de biopéptidos y actividad antihipertensiva in vitro de carne de cordero de diferentes sistemas de producción por Chamorro, Verónica Celeste, Peranic, V., Godoy, Maria Fernanda, Bain, Ingrid, Ceballos, Demian, Grigioni, Gabriela Maria, Pighin, Darío Gabriel, Pazos, Adriana Alejandra

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Respuesta fisiológica de vacas a simulación de estrés inducido por inyección parenteral de ACTH. Primeros resultados. Comunicación por Marcoppido, Gisela Ariana, Merayo, Manuela, Moreno, Karina Pilar, Cristos, Diego Sebastian, Pighin, Darío Gabriel, Grigioni, Gabriela Maria

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Informe Final: Producción de insectos para consumo humano. Descripción de procesos y perfil de riesgo. por Ambrosi, Vanina, Caporaletti, Daniel, Fernandez Arhex, Valeria Cristina, Gallardo, Gabriela Laura, Lilllo, María Inés, Luna, Agustín, Pazos, Adriana Alejandra, Pesquero, Natalia, Polenta, Gustavo Alberto

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Efecto de plasma no térmico sobre antioxidantes y azucares de manzanas cortadas antes y después del envasado con diferentes películas por Denoya, Gabriela Inés, Colletti, Analia Cecilia, Cejas, Ezequiel, Fina, Brenda Lorena, Sanow, Luis Claudio, Chamorro Garcés, Juan Camilo, Ferreyra, Matías Germán, Santamaría, Brenda, Polenta, Gustavo Alberto, Prevosto, Leandro, Vaudagna, Sergio Ramon

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Combination of organic acids and low-dose gamma irradiation as antimicrobial treatment to inactivate Shiga toxin-producing Escherichia coli inoculated in beef trimmings: Lack of be... por Cap, Mariana, Cingolani, Celeste, Lires, Carla, Mozgovoj, Marina Valeria, Soteras, Trinidad, Sucari, Adriana, Gentiluomo, Jimena, Descalzo, Adriana Maria, Grigioni, Gabriela Maria, Signorini, Marcelo, Horak, Celina, Vaudagna, Sergio Ramon, Leotta, Gerardo

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Efecto de la dieta suministrada a vacas sobre la calidad sensorial del músculo semitendinosus procesado mediante tecnología sous vide por Urbani, Valeria Maria, Biolatto, Andrea, Szerman, Natalia, Carduza, Fernando Jose

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Inclusión de granos de destilería en la dieta de bovinos a base pastoril impacto en atributos sensoriales por Merayo, Manuela, Soteras, Trinidad, Grigioni, Gabriela Maria

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Estudios reológicos y fisicoquímicos en mutantes de Gluteninas de Alto Peso Molecular en una variedad de trigo hexaploide por Nisi, María Mercedes, Sciarini, L., Lombardo, Lucio, Helguera, Marcelo, Pérez, G.

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Impact of Adrenaline or Cortisol Injection on Meat Quality Development of Merino Hoggets por Pighin, Darío Gabriel, Cunzolo, Sebastián Abel, Zimerman, Maria, Pazos, Adriana Alejandra, Domingo Mendizabal, Ernesto, Pordomingo, Anibal, Grigioni, Gabriela Maria

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