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1
Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
por Hernández L., Gerardo A.
Publicado 2018
Materias: “...Suavidad...”
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Tesis
2
Analisis del comportamiento de las nuvas lineas de cigarrillo de BATCA en las ciudades San pedro Sula y Tegucigalpa.
por Álvarez R., Emersson
Publicado 2016
Materias: “...suavidad...”
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Tesis
3
Evaluación de uso de dos concentraciones de cloruro de calcio y dos tipos de empaque en la maduración de carne de res
por Landaverde T., Carlos A.
Publicado 2012
Materias: “...Suavidad de la carne...”
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Tesis
4
Efecto de la maduración húmeda y masajeo en características físicas, microbiológicas y sensoriales en el Longissimus dorsi de res
por Amaya A., María F.
Publicado 2019
Materias: “...Suavidad...”
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Tesis
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