Resultados de búsqueda - "sensoriales"

Tecnificación de los procesos de manufactura y caracterización de quesos artesanales centroamericanos para exportación por Borjas P., Eduardo A.

Materias: “…Sensoriales…”
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Estandarización de la producción de la mezcla base para yogur batido en la planta de lácteos de Zamorano por Martínez A., Marvin S.

Materias: “…Atributos sensoriales…”
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Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del... por Pérez D., Olga G.

Materias: “…Propiedades sensoriales…”
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Estudio de Factibilidad para el Desarrollo de Galletas con miel por Andrade C., Cristobal A., Chamorro B., Daniel I.

Materias: “…pruebas sensoriales…”
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Efecto de la incubación de jugo de apio (Apium graveolens) con bacterias ácido lácticas en el desarrollo de color y sabor de una formulación de chorizo por Donoso B., Andrés S.

Materias: “…Características sensoriales…”
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Estudio de mercado para la comercialización de chocolate artesanal en barra marca Zamorano, en el Puesto de ventas y Tegucigalpa, Honduras. por Quino G., Patricia A., Romero R., Fatima G.

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Determinación de los parámetros óptimos del aliñado del queso fresco. por Mera Valles, Víctor Hugo

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Estudio sobre la utilización de carne de pollo mecanicamente deshuesada para la elaboración de un producto cárnico procesado por Vaca M., Franklin

Materias: “…Análisis sensoriales…”
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Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella por Arciniega C., Ana C.

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Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco por Ouddane R., Pierre M. J.

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Desarrollo de harina a base de arroz (Oryza sativa), amaranto (Amaranthus spp), morro (Crescentia alata) y chía (Salvia hispanica) por Lopez F., Perla B.

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Efecto del empacado en las caracteristicas sensoriales y fisicoquímicas del Olluco (Ullucus tuberosus) entero al estado fresco por Yavar Meza, Yesmin Heyddi

Materias: “…caracteristicas sensoriales…”
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Utilización de una alfa-amilasa bacterial y levadura de panificación en la elaboración del “Masato" por Albornoz Jiménez, Carlos Francisco

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Efecto de tipo de vinagre y de la fermentación del puré en las propiedades físico-químicas y aceptación sensorial de la salsa de chile Zamorano por Segundo R., José A.

Materias: “…características sensoriales…”
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Evaluación sensorial de la aceptación y la calidad de seis cortes de carne de reses alimentados con pasto, cocidos bajo el método de horneado por Llumitasig C., Luis R.

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Efecto del tipo de edulcorante y el tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus) por Arauz Á., Elvis E.

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Procesamiento y evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una salsa exótica de cocona ( Solanum sessiliflorum Dunal) por Dominguez Palpa, Kadir

Materias: “…propiedades fisicoquímicas y sensoriales…”
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Elaboracion de una formulacion y un flujo de proceso para mermelada de mango utilizando Stevia rebaudiana B. como edulcorante por Aguilar M., Juan J.

Materias: “…paneles sensoriales…”
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Estandarización de las proporciones en la elaboración del queso Procesado usando queso Cheddar, Zamorella y cuajada ácida por Rosero R., Carlos A.

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Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la Escuela Agrícola Panamericana por Alarcón L., César A.

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