Resultados de búsqueda - "sabor"

Estrategias tecnológicas para acelerar la maduración y diversificar el flavor en quesos duros por Costabel, Luciana Maria, Bergamini, Carina Viviana, Hynes, Erica Rut, Vaudagna, Sergio Ramon

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Effect of heating on onion (Allium cepa L.) antiplatelet activity and pungency sensory perception por Cavagnaro, Pablo, Sance, Maria Mirta, Galmarini, Claudio Romulo

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Análisis del contenido y la capacidad antioxidante y de la aceptación de la bebida de café mediante métodos de preparación con filtración por gravedad por Ormaza Zapata, Angela María, Díaz Arango, Félix Octavio, Rojano, Benjamin Alberto

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Valoración de los consumidores de cinco nuevos híbridos de mandarina obtenidos en el IVIA y descripción de su perfil sensorial. Estudio comparativo respecto a variedades comerciale... por Tarancón, Paula, Tárrega, Amparo, Aleza, Pablo, Besada, Cristina

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Development of cocoa physical reference samples for training and calibration of sensory evaluation panels: perspectives from a range of food products por Alvarado, Dolores, Lim, Chinkee, Laliberté, Brigitte

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Fruit flesh volatile and carotenoid profile analysis within the Cucumis melo L. species reveals unexploited variability for future genetic breeding por Esteras, Cristina, Rambla, José Luis, Sanchez, Gerardo, López-Gresa, María Pilar, González-Mas, María del Carmen, Fernández-Trujillo, Juan Pablo, Bellés, José María, Granell, Antonio, Picó, María Belén

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Chemical and sensory effects of cold soak, whole cluster fermentation, and stem additions in Pinot noir wines por Casassa, Luis Federico, Sari, Santiago Eduardo, Bolcato, Esteban Augusto, Diaz Sambueza, Alejandra Mariela, Catania, Anibal Alejandro, Fanzone, Martín Leandro, Raco, Fernando, Barda, Nora

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Relationships among Consumer Liking, Lipid and Volatile Compounds from New Zealand Commercial Lamb Loins por Pavan, Enrique, Yangfan, Ye, Eyres, Graham T., Guerrero, Luis, Reis, Mariza G., Silcock, Patrick, Johnson, Patricia L., Realini, Carolina E.

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An integrative 'omics' approach identifies new candidate genes to impact aroma volatiles in peach fruit por Sanchez, Gerardo, Venegas Calerón, Mónica, Salas, Joaquín Jesús, Monforte, Antonio José, Badenes, María Luisa, Granell, Antonio

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Efecto de la barrera de protección, la temperatura y tiempo de almacenamiento sobre el perfil sensorial de sabor de naranjas peladas enzimáticamente por Pieroni, Victoria, Garitta, Lorena Verónica, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Andrés, Silvina, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta

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Uso de flavorizantes en dietas preiniciadoras y de recría para lechones destetados precozmente. por Díaz Garcia, William Miguel

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Análisis sensorial de Ajo Negro utilizando cultivares INTA por Fernandez, Silvana Paola

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Effect of different drying conditions on volatile compounds of Canelo pepper (Drimys winteri) por Negri Rodriguez, Livia Maria, Sponton, Emiliano Andres, Salgado, Oscar, Sancho, Ana Maria, Denoya, Gabriela Inés

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Effects of lactic, malic and fumaric acids on Salmonella spp. counts and on chicken meat quality and sensory characteristics por Fernandez, Mariano Manuel, Rodriguez, Anabel, Fulco, Micaela, Soteras, Trinidad, Mozgovoj, Marina Valeria, Cap, Mariana

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Propiedades sensoriales, texturales, fisicoquímicas y antioxidantes de una barra nutricional formulada con ingredientes no convencionales por Castro Civico, Delsy Rosaura

Materias: “…Sabor de ternura…”
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Vino bretado: ¿complejo o defectuoso? Límite entre su aceptación y su rechazo desde una perspectiva de gestión de la calidad por Aruani, Carla, Coria, Carolina, Damiani, Beatriz, Sari, Santiago Eduardo, Santos, Belen

Materias: “…Defecto del Sabor…”
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Actividad antioxidante, polifenoles totales en el extracto acuoso de Hierba Luisa (Cymbopogon citratus staph), y su estabilidad en modelos de bebida. por Ruíz Yance, Iris Olivia

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Perfil nutracéutico sensorial de cultivares de ajo en Mendoza por Barboza Rojas, Karina, Cavagnaro, Pablo, Burba, Jose Luis

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Enzymatic peeling: first advance on the development of the flavor sensory profile of Navel oranges por Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Andrés, Silvina, Garitta, Lorena Verónica

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Use of spherical salt for reducing sodium content with no change in salty perception in the development of a lamb meat burger with high-rated technological and sensory properties por Soteras, Trinidad, Cunzolo, Sebastián Abel, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria

Materias: “…Sabor Salado…”
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