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1
Evaluación de las propiedades antimicrobianas de lactato de sodio y quitosano en carne de cerdo, molida y en trozos
Materias: “...Purga...”
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2
Evaluación del efecto de tratamientos de sal y soluciones antimicrobiales en las propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales de la tripa de cerdo en el chorizo criollo Zamorano
por Peñalba, Félix
Publicado 2012
Materias: “...Purga...”
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Tesis
3
Efecto de la κ-carragenina y lactato de sodio sobre las características químicas, físicas y sensoriales de un jamón picado de cerdo en anaquel iluminado y sin iluminar
por Sabillón G., Luis E.
Publicado 2016
Materias: “...purga...”
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Tesis
4
Efecto de dos concentraciones de fosfato, de grasa y la adición de inulina sobre las propiedades físicas y sensoriales de una salchicha de pollo reducida en sal
Materias: “...Purga...”
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Tesis
5
Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco
por Ouddane R., Pierre M. J.
Publicado 2017
Materias: “...Purga...”
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6
Efecto de la adición de lactato y diacetato de sodio y almacenaje sobre las características físicas y apariencia de la carne de res para asar (M. Biceps y Triceps Brachii)
por Bernal G., Guillermo A.
Publicado 2012
Materias: “...Purga...”
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Tesis
7
Efecto de dos métodos de maduración en las características físicas, microbiológicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi de res
por Jaramillo R., Andrea C.
Publicado 2016
Materias: “...Purga...”
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Tesis
8
Efecto del proceso duchado y tiempo de escaldado durante la cosecha de cerdo en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la carne
por Kun A., César J.
Publicado 2012
Materias: “...Purga...”
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Tesis
9
Efecto del uso de hidrocloruro de ractopamina y compuestos orgánicos en la etapa de finalización de cerdos sobre los indicadores productivos en la canal y parámetros de calidad de carne
por González T., Lino J.
Publicado 2022
Materias: “...Purga...”
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Tesis
10
Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado
por Paz, Alejandro
Publicado 2012
Materias: “...Purga en jamón...”
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Tesis
11
Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano
por García G., José R.
Publicado 2019
Materias: “...Índice de blancura purga...”
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Tesis
12
Evaluación de parámetros de rendimiento en canal y terneza del músculo Longissimus dorsi, de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano
por Orellana F., Osman A.
Publicado 2022
Materias: “...Purga...”
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Tesis
13
Efecto de dos cultivos lácticos, cuajo y estabilizador en las propiedades nutricionales, físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)
Materias: “...Porcentaje de purga...”
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Tesis
14
Efecto de tres concentraciones de grasa y dos niveles de acidez en un yogur estilo griego
por Moreno C., Vivian J.
Publicado 2013
Materias: “...Porcentaje de purga...”
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Tesis
15
Jueces bajo el franquismo : once historias (y una nota sobre la depuración de los funcionarios judiciales) /
Materias: “...Purga política España 1936-1939....”
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