Resultados de búsqueda - "presión"

  1. Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida por Rivera, Vagnum

    Publicado 2012
    “…Rivera, V. 2007 Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida. …”
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    Tesis
  2. Determinación del efecto sobre la deriva de la modificación de la Presión de trabajo con boquillas de los modelos XR y TTI por Masia, Gerardo, Videla, Antonio Rolando, Duro, Sebastian Cesar, Fiorini Correa, Julio Gaston, Moltoni, Luciana Andrea, Moltoni, Andres Fernando, Clemares, Nicolas

    Publicado 2020
    “…El objetivo del presente trabajo fue estudiar cómo impacta la modificación de la presión sobre la deriva, utilizando boquillas de abanico plano de diferentes caudales y tamaños de gota.…”
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    Conferencia
  3. Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano por García G., José R.

    Publicado 2019
    “…La homogenización a presiones más altas dio como resultado un queso con características sensoriales positivas. …”
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    Tesis
  4. Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas

    Publicado 2020
    “…El proyecto se basa en desarrollar productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio mediante el uso combinado de la estrategia de reformulación de ingredientes y la tecnología de altas presiones hidrostáticas. Se logra desarrollar 3 productos cárnicos reducidos en sodio: lomito de cerdo, pechuga de pollo y carne mechada.…”
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    Proyectos

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