Resultados de búsqueda - "presión"
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Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida
Publicado 2012“…Rivera, V. 2007 Efecto de la presión de homogenización y uso de cuajo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la crema ácida. …”
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Tesis -
High hydrostatic pressure processing of beef patties: effects of pressure level and sodium tripolyphosphate and sodium chloride concentrations on thermal and aggregative properties...
Publicado 2018Materias: “…Tecnología Alta Presión…”
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Artículo -
High hydrostatic pressure assisted enzymatic hydrolysis of whey proteins
Publicado 2018Materias: “…Tecnología Alta Presión…”
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Artículo -
Efecto de cuatro densidades poblacionales y tres espaciamientos entre hileras en el rendimiento del frijol Amadeus 77
Publicado 2014Materias: “…Presión de competencia…”
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Tesis -
High pressure processing applied for enhancing the antioxidant content of minimally processed peaches
Publicado 2021Materias: “…Tecnología Alta Presión…”
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Artículo -
Determinación del efecto sobre la deriva de la modificación de la Presión de trabajo con boquillas de los modelos XR y TTI
Publicado 2020“…El objetivo del presente trabajo fue estudiar cómo impacta la modificación de la presión sobre la deriva, utilizando boquillas de abanico plano de diferentes caudales y tamaños de gota.…”
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Conferencia -
Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano
Publicado 2019“…La homogenización a presiones más altas dio como resultado un queso con características sensoriales positivas. …”
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Tesis -
Combined high hydrostatic pressure and thermal treatments fully inactivate trypsin inhibitors and lipoxygenase and improve protein solubility and physical stability of calcium-adde...
Publicado 2018Materias: “…Tecnología Alta Presión…”
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Artículo -
Response surface methodology study on the effects of sodium chloride and sodium tripolyphosphate concentrations, pressure level and holding time on beef patties properties
Publicado 2019Materias: “…Presión Hidrostática…”
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Artículo -
Desarrollo de cubitos de raspadura de panela como edulcorante de mesa
Publicado 2014Materias: “…Formación por presión…”
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Tesis -
Chapter 5 - Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction
Publicado 2024Materias: “…Tecnología Alta Presión…”
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Capítulo de libro -
Determinación de límite de detección y cuantificación como parte de la validación de método analítico por hplc para cuantificación de cannabinoides en productos derivados de cann...
Publicado 2025Materias: “…Cromatografía Líquida Alta Presión…”
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Conferencia -
Suitability of different varieties of peaches for producing minimally processed peaches preserved by high hydrostatic pressure and selection of process parameters
Publicado 2018Materias: “…Tecnología Alta Presión…”
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Artículo -
Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas
Publicado 2020“…El proyecto se basa en desarrollar productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio mediante el uso combinado de la estrategia de reformulación de ingredientes y la tecnología de altas presiones hidrostáticas. Se logra desarrollar 3 productos cárnicos reducidos en sodio: lomito de cerdo, pechuga de pollo y carne mechada.…”
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Proyectos